Als je op zoek bent naar een snel, romig (of liever heel romig) en lekker (of liever heel lekker) hoofdgerecht, dan heb je het voor je (of liever gezegd hieronder). Dit zijn de penne al baffo, een klassieker uit de huiselijke keuken, in staat om iedereen te verblijden. Het is me nog nooit overkomen dat iemand om een alternatief ingrediënt vroeg als ik ze had gemaakt. Ze ontstaan uit het samenspel van een paar eenvoudige ingrediënten (room, tomaat en gekookte ham) die samen een zachte en rijke saus creëren die echt heel smakelijk is. Ze worden zo genoemd omdat, na de eerste hap… ‘je je snor aflikt’! Een ander aspect dat niet onderschat mag worden, is dat ze perfect zijn als je weinig tijd hebt, omdat de saus snel gemaakt kan worden terwijl de pasta kookt. Kortom… snelheid, comfort en een smaak die bij elke hap verrukking brengt. Ik heb gehoord dat je ze kunt personaliseren met toevoeging van kruiden, specerijen of een vleugje chilipoeder, maar ik vind ze zo al geweldig.
Andere ‘romige’ recepten die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de penne al baffo
- 350 g penne rigate
- 200 ml verse vloeibare room
- 200 g tomatenpassata
- 100 g gekookte ham (in dunne plakjes)
- Een halve gouden ui
- 1 bosje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Kookpot
- 1 Vergiet
Bereiding van de penne al baffo
Omdat in dit recept de saus wordt bereid terwijl de pasta kookt, is het eerste wat je moet doen een pan gezouten water op het vuur zetten. Zodra het kookt, voeg je de penne toe en kook je ze al dente.
Snijd intussen de gekookte ham in reepjes.
Verwarm in een ruime kookpot enkele eetlepels olijfolie en fruit hierin de fijngehakte ui. Laat deze even sissen, voeg dan de reepjes gekookte ham toe en bak ze kort aan voor een minuut.
Voeg nu de room en de tomatenpassata toe. Zout naar smaak en meng goed zodat alle ingrediënten perfect zijn gemengd (en hier ben ik vergeten een foto te maken).
Als de penne gaar zijn, giet ze af en voeg ze direct toe aan de saus in de kookpot. Meng goed tot ze volledig bedekt zijn met de saus.
Verdeel de penne al baffo over individuele borden, strooi er wat gehakte peterselie over en serveer direct, goed warm. Geniet ervan! Paola.
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt <3!
