Wanneer de temperaturen dalen en de dagen korter worden, is er niets troostrijker dan een stomende soep. Ik ben geen grote fan van gerechten in bouillon (ik geef de voorkeur aan pasta en risotto) maar deze gerstensoep met groenten vond ik echt heel lekker. Het wordt bereid met een paar eenvoudige ingrediënten, het is gezond, stevig en voedzaam. Een perfect gerecht voor degenen die van rustieke smaken houden en recepten die naar thuis smaken. Probeer het zelf en laat me weten of je het misschien op een of andere manier hebt gepersonaliseerd.
Andere soeprecepten die u misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de gerstensoep met groenten
Voor het koken van deze soep, moet u zich baseren op de kooktijden van de gerst die u gebruikt. Degene die ik gebruikte, had 20 minuten nodig.
- 160 g gerst
- 1 wortel (circa 90 g netto)
- Een halve gele ui (circa 90 g netto)
- 1 stengel bleekselderij
- 200 g aardappelen (gewicht netto)
- 1 l groentebouillon (+ extra indien nodig)
- 1 blad laurier
- bieslook (enkele sprieten)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
- geraspte kaas (optioneel)
Gereedschap
- 1 Braadpan met deksel
- 1 Dunschiller
- Schaar
Bereiding van de gerstensoep met groenten
Schraap de wortel, pel de ui en verwijder de bladeren van de bleekselderij. Was deze groenten grondig en snijd ze in stukjes.
Verwarm in een braadpan enkele eetlepels olie voordat u deze groenten toevoegt. Bak ze op laag vuur en met het deksel erop gedurende 5/6 minuten, af en toe roerend.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in niet te grote stukjes.
Als de wortels, bleekselderij en ui zacht zijn geworden, giet dan 1 l kokende bouillon in de braadpan.
Voeg dan de aardappelen, het laurierblad en de gerst toe en kook nog ongeveer twintig minuten verder. Als de soep te droog wordt en de gerst nog niet gaar is, voeg dan nog een paar lepels warme bouillon toe.
Breng op smaak met zout en peper en garneer met wat bieslook die met een schaar is fijngeknipt. Verdeel de gerstensoep met groenten over de individuele kommen, bestrooi met versgemalen zwarte peper, strooi er geraspte kaas over en serveer meteen, lekker heet. Geniet ervan! Paola.
Ik maak van de gelegenheid gebruik om u eraan te herinneren dat u me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
