Zelfs een eenvoudig recept kan heel smakelijk zijn en deze kipstukjes met een vleugje citroen (en meer!) zijn daar het bewijs van: weinig ingrediënten, een pan en in een paar minuten heb je een gerecht vol smaak en mediterrane geur. Het lastigste was om de titel te vinden! Want geloof me, het bereiden van dit recept is echt voor iedereen haalbaar: de kip is mooi goudbruin zoals ik het graag heb; de citroen geeft frisheid; kappertjes, olijven en pimientos voegen karakter toe en de basilicum maakt het af met een onweerstaanbare noot. Kortom, een licht hoofdgerecht maar vol smaak, perfect om op tafel te zetten in elk seizoen. En onthoud: als ik de titel kon vinden, kunnen jullie het zeker maken!
Andere recepten “met een vleugje citroen” die u mogelijk interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kipstukjes met een vleugje citroen
Let op… Kies een onbehandelde citroen, omdat deze in dit recept met schil wordt gebruikt. De schil van gewone citroenen is namelijk niet eetbaar.
- 600 g kipfilet
- 1 citroen (onbehandeld)
- 50 g taggiasche olijven
- 1 eetlepel kappertjes (onder zout of in azijn)
- 100 g pimientos
- 70 ml droge witte wijn
- Enkele blaadjes basilicum
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Pan
Bereiding van de kipstukjes met een vleugje citroen
Was de citroen, snijd hem in stukjes en verwijder alle pitjes.
Maak de kipfilet schoon door het kraakbeen, het middenbeen en eventuele vetdelen te verwijderen en snijd het vervolgens in stukjes.
Maak de pimientos schoon door de steel te verwijderen, snijd ze vervolgens doormidden, verwijder alle zaadjes en snijd ze in reepjes.
Verhit enkele eetlepels olie in een ruime pan alvorens de kipstukjes en de citroenstukjes toe te voegen. Bak ze op hoog vuur gedurende 5 minuten terwijl je regelmatig roert, voeg dan de witte wijn toe en laat het verdampen.
Voeg dan de taggiasche olijven, eerder afgespoelde kappertjes en de pimientos toe.
Ga door met koken op middelhoog vuur gedurende 7/8 minuten, af en toe roerend.
Een paar minuten voor het einde van de kooktijd, zout en peper naar smaak en voeg enkele met de hand gescheurde basilicumblaadjes toe.
Als het koken klaar is, moeten de kipstukjes met een vleugje citroen goudbruin zijn. Serveer ze meteen, lekker warm. Geniet ervan! Paola.
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u mij kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U kunt mij vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van♥!
