Deze rustieke ovenschotel met pompoen en aardappelen bevat het comfort van een gerecht bereid met eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten. Er is de zoetheid van de pompoen, de zachtheid van de aardappelen en de uitgesproken smaak van de worst. Al deze ingrediënten worden samengebonden door een zachte mix van eieren en kaas die, tijdens het bakken, een gouden en onweerstaanbare korst creëert. Een ovenschotel die eenvoudig te bereiden is en compleet is vanuit een nutritioneel oogpunt. Kortom, een echte maaltijd op zichzelf, perfect wanneer je iets stevigs op tafel wilt zetten zonder de echtheid op te geven. Heerlijk zowel direct uit de oven als lauw, is deze ovenschotel de juiste keuze voor een familiemaaltijd of een diner zonder al te veel complicaties maar vol voldoening. Dus… klaar om te snijden, te mengen en te bakken?

Andere soortgelijke ideeën die ons zouden kunnen interesseren:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 25 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Stoomkoken, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten voor de rustieke ovenschotel met pompoen en aardappelen

300 g pompoenpulp (met de schil)
400 g aardappelen (gewicht zonder schil)
50 g provolone (of scamorza)
200 g worst
25 g boter (+ extra voor de ovenschaal)
4 eieren (medium)
1 takje marjolein
50 ml melk (of room)
15 g geraspte Grana Padano (of Parmigiano)
nootmuskaat
zout
zwarte peper

Gereedschap

1 Dunschiller
1 Stoomkoker
2 Kommetjes
1 Rasp met grote gaten
1 Ovenschaal met een diameter van 26 cm

Bereiding van de rustieke ovenschotel met pompoen en aardappelen

Maak de pompoen schoon door alle zaden en interne vezels te verwijderen. Snijd het in plakken zonder de schil te verwijderen, was het dan goed door de schil grondig te schrobben met een borsteltje om het perfect schoon te maken. Snijd de plakken vervolgens in stukjes. Ik verwijder de schil niet als ik kan, niet alleen omdat het heerlijk is, maar ook omdat het mijn werk aanzienlijk vereenvoudigt. Maar als je wilt, kun je het verwijderen.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukjes die ongeveer dezelfde grootte hebben als die van de pompoen.
Doe de pompoen en aardappelen in het mandje van een stoomkoker en kook ze 10 minuten. Hier is een opmerking noodzakelijk: ik hield de stukken gescheiden omdat de pompoen met de schil een paar minuten meer kooktijd nodig heeft. Op deze manier was het eenvoudig om de aardappelen na de eerste 10 minuten te verwijderen en de kooktijd van de pompoen met nog eens 3/5 minuten te verlengen.
Pel ondertussen de worst (ik heb een hele en een halve gebruikt) en snijd het in stukjes.
Rasp de provolone met een rasp met grote gaten.
Doe de boter in een grote kom en smelt het in de magnetron of au bain-marie. Voeg dan de nog warme aardappelen en pompoen toe. Zout naar smaak en meng voorzichtig.
Breek de eieren in een tweede kom, zout en peper naar smaak en klop ze met een vork tot de dooiers en eiwitten zijn gemengd.
Voeg vervolgens de geraspte provolone, de melk, de stukjes worst, de blaadjes van een takje marjolein en een snufje nootmuskaat toe.
Meng zorgvuldig om alle ingrediënten te combineren.
Boter een ovenschaal met een diameter van 26 cm en verdeel de aardappelen en pompoen over de bodem.
Giet het eiermengsel en de worst er gelijkmatig overheen. Bestrooi tenslotte het geheel met de geraspte kaas.
Bak de rustieke ovenschotel met pompoen en aardappelen in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 30 minuten; verhoog dan de temperatuur tot 220° en bak nog eens 5/10 minuten of tot hij goed goudbruin is. Haal het uit de oven en laat het lichtjes afkoelen voordat je het direct uit de ovenschaal serveert. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat jullie me kunnen volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ❤️!