Polenta mimosa, een ander recept met polenta, een ander recept dat koud, warm of lauw kan worden geserveerd, perfect fingerfood voor Internationale Vrouwendag, een idee om te delen met onze favoriete vriendinnen en niet alleen.
Omdat dit recept echt voor iedereen geschikt is.
Ook al is Internationale Vrouwendag, net als veel andere gelegenheden, tegenwoordig veel commerciëler dan in het verleden, het is mijn plicht om jullie eraan te herinneren hoe en waarom het is ontstaan.
Internationale Vrouwendag, of beter gezegd, de internationale dag van de vrouw, is een viering die wereldwijd op 8 maart wordt gevierd. Waarom is juist deze datum gekozen?
Omdat op die dag, in 1917, Russische vrouwen in Sint-Petersburg een grote demonstratie leidden voor het einde van de oorlog, die niet werd onderdrukt door de Kozakken en die leidde tot het ontstaan van andere soortgelijke demonstraties.
Maar daarnaast wordt 8 maart 1908 ook geassocieerd met de dood van honderden vrouwen in de brand van een vermeende overhemdfabriek, hoewel de tragedie in werkelijkheid op een ander jaar en op een andere dag plaatsvond.
Hier de belangrijkste historische feiten, uiteraard op een beknopte manier gepresenteerd, om jullie eraan te herinneren wat de werkelijke betekenis van deze datum is, los van het consumentisme waarmee het is omgeven.
Hieronder een paar eenvoudige recepten om inspiratie uit te halen.
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g maïsmeel (bramata)
- 1.5 l water
- 16 g grof zout
- 6 plakken kalkoenborst (voorverpakt vleeswaren)
- 60 g mozzarella voor pizza (in julienne)
- q.b. kaas (geraspt)
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Handgarde
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Spatel
- 1 Ronde uitsteker
Stappen
Om de Polenta mimosa te maken, heerlijke individuele porties polenta, begin je met het bereiden van de polenta.
Breng in een pan een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook en strooi het maïsmeel erin terwijl je roert met een handgarde, om klontjes te voorkomen.
Als alternatief voor klassieke polenta, kun je ook instant polenta gebruiken om de stappen te versnellen.
Tel een paar minuten kooktijd vanaf het eerste kookpunt, zet het vuur uit en giet het op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Maak er een basis van ongeveer 1 cm hoog van.
Laat het afkoelen.
Gebruik een bloemvormige uitsteker om de polentabodems uit te snijden, kies zelf de juiste grootte, ook voor het later uitsnijden van de kalkoenborst.
Plaats op elke bodem de bloemvormige plakjes kalkoenborst en ongeveer 10 g droge mozzarella.
Werk af met polentablokjes en geraspte kaas naar smaak.
Bak in een hete, geventileerde oven op 190° gedurende 20 minuten of tot ze volledig gegratineerd zijn.
