Ik weet niet of het bij jullie thuis ook zo gaat, maar wanneer ik courgettes gril, zie ik ze verdwijnen zodra ik ze van de grill haal. En als ik niet snel ben, loop ik het risico er geen meer te vinden als ik aan tafel ga zitten. Dus, als je deze courgettes met tonijnsaus wilt bereiden, zorg ervoor dat er niemand in de buurt is, anders kom je niet tot het einde van het gerecht. Ja, want ze zijn echt verleidelijk en ook nog eens heel makkelijk te bereiden. Ze zullen zeker door iedereen gewaardeerd worden. Wedden?
Andere gerechten met courgettes die u interessant zou kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3/4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de courgettes met tonijnsaus
In deze bereiding heb ik geen zout toegevoegd, omdat de kappertjes en ansjovis het geheel erg smaakvol maken.
- 500 g courgettes (gewicht netto)
- 100 g tonijn (uitgelekt gewicht)
- 50 g mayonaise
- 1 ansjovisfilet in olie
- 1 eetlepel zoute kappertjes (of in zuur)
- 2 blaadjes verse lente-ui
- extra vergine olijfolie
Hulpmiddelen
- Mandoline
- 1 Grill geribbeld
- 1 Tang
- Blender
- 1 Kleine kom
Bereiding van de courgettes met tonijnsaus
Snijd de uiteinden van de courgettes, was ze, droog ze met keukenpapier en snijd ze met een mandoline in dunne plakken over de lengte.
Verhit een geribbelde grill (of een grillpan) zeer goed, licht ingevet met olie en grill de courgetteplakken 1/2 minuten per kant.
Laat de tonijn uitlekken. Gooi deze olie niet in de gootsteen, want het is zeer vervuilend. Lees HIER om te ontdekken hoe je het kunt verwijderen.
Ontzout de kappertjes onder stromend water en droog ze met keukenpapier. Als je kappertjes in zuur gebruikt, spoel ze dan ook af
Doe de tonijn in een blender, voeg de mayonaise, een ansjovisfilet, de kappertjes toe en blend tot een homogene crème. Met de Bimby deed ik dit op het oog, waarbij ik het mengsel meerdere keren naar het midden van de beker bracht.
Doe de crème in een kleine kom en voeg mayonaise toe als je een zachtere consistentie wilt. Breng indien nodig op smaak met zout en peper.
Leg de gegrilde courgettes op een serveerschaal samen met lepels van de crème.
Knip de blaadjes van de lente-ui met een schaar en verdeel de ringen hier en daar samen met hele kappertjes. Je kunt eventueel bieslook gebruiken.
Serveer de courgettes met tonijnsaus op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank u <3!
