Vooral doordeweeks is tijd vaak schaars. Je komt gehaast terug van je werk, moet boodschappen doen en komt op het laatste moment thuis. Daarom is het recept van deze snelle pasta met groenten perfect: een smakelijk, snel, praktisch, licht en goedkoop hoofdgerecht. Alles wordt bereid terwijl de pasta kookt. Een uitstekend alternatief voor de klassieke pasta zonder saus. Niemand zal weten dat je het in een mum van tijd hebt voorbereid en je zult indruk maken. Noteer dit snelle recept en pak het op het juiste moment uit. Ik weet zeker dat het je vaak zal helpen, net zoals het mij vaak heeft geholpen en nog steeds helpt. Zo lekker dat ik het ooit voorstelde voor het tijdschrift Giallo Zafferano.
En hier kun je andere ideeën vinden voor hoofdgerechten waarbij alles wordt voorbereid terwijl de pasta kookt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de snelle pasta met groenten
- 320 g pasta (kort van het formaat dat je verkiest)
- 2 courgettes (middelgrote)
- 2 wortels (middelgrote)
- kerriepoeder
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- Rasp met grote gaten
- 1 Kleine kom
Bereiding van de snelle pasta met groenten
Kook de pasta in ruim gezouten kokend water.
Intussen, verwijder de uiteinden van de wortels en courgettes, was ze goed en snijd ze in julienne met een rasp met grote gaten.
Enkele momenten voor het einde van de kooktijd, voeg de groenten toe aan de pan met pasta.
Meng in een kleine kom een paar eetlepels olie met kerriepoeder (de hoeveelheid van deze specerij is naar smaak).
Giet de pasta samen met de groenten af, doe ze terug in de pan en meng alles met het oliemengsel en kerriepoeder. Roer goed om alle ingrediënten perfect te mengen.
Verdeel de pasta over de borden en serveer het direct, bestrooid met versgemalen zwarte peper.
Is dit geen snelle en lichte pasta? Als je wilt, kun je het ook bestrooien met geraspte kaas (Grana Padano of Parmezaan). Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
