Welkom terug! De risotto met zalm die ik je vandaag voorstel, is een smakelijk, verfijnd en zeer eenvoudig te bereiden hoofdgerecht. Eenvoudig zoals bijna al mijn recepten. Eenvoud is welkom als de resultaten toch uitstekend zijn. Ben je het met me eens? Dit is een gerecht dat geschikt is voor de familietafel, maar ook perfect als er gasten zijn. In mijn huis is gerookte zalm erg geliefd en ik gebruik het vaak in mijn recepten omdat het iedereen tevreden stelt. Wil je het proberen?
Andere hoofdgerechten met gerookte zalm:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor risotto met zalm
- 360 g Carnaroli rijst
- 200 g gerookte zalm
- 1 sjalot
- droge witte wijn
- 30 g boter
- groentebouillon
- maanzaad
- dille (of venkelgroen voor decoratie)
- zout
Benodigdheden
- 1 Pan
Bereiding van risotto met zalm
Hak 150 g gerookte zalm grof en snijd de resterende 50 g in reepjes. Zet apart.
Pel de sjalot, hak deze fijn en fruit deze in een ruime pan waarin 20 g boter is gesmolten.
Laat het even bakken en voeg dan de rijst toe om deze een minuut te laten roosteren.
Blus vervolgens met een scheutje witte wijn.
Wanneer de wijn is verdampt, begin dan met het toevoegen van de warme bouillon, een pollepel tegelijk, zodra de vorige is opgenomen, en breng de risotto bijna tot gaarheid.
Kort voor het einde van de kooktijd, voeg de 150 g gehakte zalm toe. Roer door en kook de rijst verder, voeg indien nodig zout toe. Zet het vuur uit en roer er nog een klontje boter door.
Verdeel de risotto met zalm over de borden en garneer met de apart gehouden zalmreepjes. Bestrooi tot slot met wat maanzaad en een paar takjes dille of venkelgroen. Serveer onmiddellijk. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
