Bereiding van de aardbeienpuddingen

• Doe de suiker in een blender en maal het tot poeder. Ik heb de Bimby gebruikt voor 25 seconden op snelheid 9. Alternatief kun je poedersuiker gebruiken. 

  

• Was de aardbeien, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze doormidden. 

  

• Voeg dan de aardbeien toe aan de suiker en mix tot je een gladde crème krijgt: met de Bimby 25 seconden op snelheid 5/6. 

  

• Doe het maïszetmeel in een steelpan, voeg het water toe en roer tot het volledig is opgelost. 

  

• Voeg dan de aardbeiensaus toe en meng alles samen. 

  

• Breng de steelpan op het vuur en, zodra het kookt, kook de crème één minuut. Tijdens deze stap voortdurend roeren met een houten lepel of een kleine handklopper. Je zult zien dat het mengsel langzaam indikt tot de consistentie van een pudding.

  

• Haal van het vuur en giet de verkregen crème in vier kopjes. Laat ze afkoelen op kamertemperatuur, dek ze dan af met folie en zet ze minstens 2/3 uur in de koelkast.

  

• Plaats ondertussen de kom en de kloppers waarmee je de room gaat opkloppen in de vriezer.

• Kort voordat je de aardbeienpuddingen serveert, giet de room in de inmiddels koude kom en klop deze met de elektrische kloppers, maar houd het vrij zacht. 

  

• Verdeel het over de vier kopjes bovenop de aardbeiencrème, strooi er de gehakte pistachenoten overheen en garneer met wat stukjes aardbei. 

  

• Bewaar de aardbeienpuddingen in de koelkast tot het moment van serveren. Geniet ervan! Paola 

• Ik wil graag herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook  (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank ♥!