De friggitelli gekookt in een heteluchtfriteuse zijn precies als gebakken in de pan in overvloedige extra vergine olijfolie. Men merkt nauwelijks het verschil en bovendien wordt er in de friteuse weinig olie gebruikt, gewoon besprenkelen met een doseerder of vernevelaar.
Hou je van de kleine paprika’s die we in Puglia friggitelli noemen? In september zijn ze goedkoop te vinden en kunnen ze naar tevredenheid genoten worden. In onze mediterrane keuken, doorgegeven door onze grootouders, ontbreken ze niet op onze tafel als bijgerecht. Ik vertel je hoe ik ze thuis heb gemaakt zonder rommel en in korte tijd.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Hetelucht frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 300 g friggitelli (kleine paprika's met een zurige smaak)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- q.b. fijn zout
Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Oliespray
- Knoflookpers
Stappen
Friggitelli planten kweken HIER amazon
Het koken van friggitelli in een heteluchtfriteuse maakt het veel gemakkelijker voor koks die niet langer aan het fornuis hoeven te staan met de angst dat een paar seconden langer genoeg is om ze te laten verbranden.
Allereerst moeten de friggitelli intact zijn, glad en glanzend van een mooie groene kleur. Soms is het mogelijk om er ook een paar rode of oranje tussen te vinden.
Verwijder alleen de steel van de friggitelli paprika’s met behulp van de punt van een mes. Er zijn mensen die de zaadjes binnenin willen verwijderen, ik heb dat nooit gedaan. Ik heb ze altijd heel gegeten. Bij het frituren in de pan kunnen ze spetteren en gevaarlijk zijn.
Was ze in een kom en droog ze af met een doek. Leg de friggitelli in de mand van je heteluchtfriteuse en besprenkel met extra vergine olijfolie. Zout toevoegen en de knoflook in tweeën delen of door de knoflookpers doen.
Roer en kook in de heteluchtfriteuse op 200 graden voor ongeveer dertien minuten. Open halverwege de kooktijd de friteuse en roer met een houten lepel.
Laat de friggitelli een minimum van vijftien minuten rusten in de heteluchtfriteuse en geniet ervan als bijgerecht, net zo lekker als gebakken in de pan. Met goed zelfgebakken brood worden ze graag gegeten. Ik laat het aan jou over om de heerlijke geur die ze verspreiden voor te stellen.
Friggitelli in een heteluchtfriteuse als gebakken in de pan met extra vergine olijfolie
Kies ervoor om de friggitelli te kopen bij de vertrouwde groenteboer die geen pesticiden gebruikt.
Vul de friteusemand niet te vol, bak in twee porties. In deze content zijn er een of meer affiliate links. KOM OOK KIJKEN OP HET PINTEREST-BORD DE HERSTELKOK Pinterest Twitter Facebook
Vul de friteusemand niet te vol, bak in twee porties. In deze content zijn er een of meer affiliate links. KOM OOK KIJKEN OP HET PINTEREST-BORD DE HERSTELKOK Pinterest Twitter Facebook
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is het nodig om de zaadjes van de friggitelli te verwijderen?
Verwijder alleen de steel van de friggitelli paprika’s met behulp van de punt van een mes. Er zijn mensen die de zaadjes binnenin willen verwijderen, ik heb dat nooit gedaan. Ik heb ze altijd heel gegeten. Bij het frituren in de pan kunnen ze spetteren en gevaarlijk zijn.
