De lichte aubergine parmigiana in de airfryer heeft een eenvoudig en snel proces. Niet te veel gekruid omdat de ragù geen vlees bevat en ook zonder ham. De aubergines worden niet in bloem en ei gedompeld maar licht ingesmeerd met olie voordat ze in de airfryer worden geplaatst. Thuis waarderen we het omdat het lichter is dan het klassieke recept.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
Ingrediënten
- 500 g tomatenpassata (of verse zelfgemaakte tomaten)
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- 1 teentje knoflook
- 3 blaadjes basilicum
- 2 aubergines (gemiddeld)
- 250 g mozzarella
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Airfryer
- Oven
Stappen
Bereid eerst een goede tomatenragù. Bak de knoflook in olijfolie en voeg de tomatenpassata of gepelde en gepureerde verse tomaten toe. Zout toevoegen en een half uur laten koken.
Ondertussen de gesneden aubergines op de broodplank bakken nadat ze aan beide kanten met olie zijn ingesmeerd voor zeven/acht minuten zie hier mijn snelle methode in de airfryer: Meerdere aubergines tegelijk grillen in de airfryer
Bereid een taartvorm en giet er twee lepels tomatensaus in. Plaats de aubergines naast elkaar. Voeg meer saus en blokjes mozzarella toe.
Maak meerdere lagen totdat alle aubergines op zijn. Eindig met een goede saus en een handvol geraspte Parmezaanse kaas. Kook en bak gedurende 40/50 minuten in de oven voorverwarmd op 250 graden. Controleer met een vork of het gaar is.
Open de oven, bestrooi met mozzarella en wacht nog vijf minuten om de mozzarella te smelten.
De aubergine parmigiana in de airfryer (gegrild zou de meer geschikte term zijn) kan ook gegeten worden voor diner of lunch of een picknick. Heerlijk als begeleid met goed zelfgebakken brood.
Lichte aubergine parmigiana in de airfryer
Dit lichte recept voor parmigiana is een lichtere versie, het is uit te proberen en ik raad het ten zeerste aan.
In deze content zijn een of meer affiliate links. KOOK OOK GERUST IN DE PINTEREST BORD DE HERSTELKOK Pinterest Twitter Facebook
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kook je lichte aubergine parmigiana?
De lichte aubergine parmigiana hoeft niet te veel gekruid te zijn. De ragù zonder heeft vlees en zonder ham. De aubergines worden licht ingesmeerd met olie en gefrituurd in de airfryer.Hoe kook je lichte aubergine parmigiana?
De lichte aubergine parmigiana hoeft niet te veel gekruid te zijn. De ragù zonder heeft vlees en zonder ham. De aubergines worden licht ingesmeerd met olie en gefrituurd in de airfryer.
