Colomba muffins, lekker en heel eenvoudig te maken, met de geur en smaak van de klassieke paascolomba. Ze zijn mooi om te presenteren en cadeau te geven, maar zijn supersnel te bereiden omdat ze direct in de oven rijzen, met gewone bakpoeder. Ik heb ze versierd met hele amandelen en suikerparels, en ik heb aan het deeg geconfijt fruit toegevoegd, maar dat kun je weglaten als je dat niet lekker vindt. Probeer deze heerlijke paas muffins, ze zijn echt zacht en verrukkelijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
- Stroom 186,82 (Kcal)
- Koolhydraten 26,11 (g) waarvan suikers 12,44 (g)
- Eiwitten 3,29 (g)
- Vet 8,47 (g) waarvan verzadigd 1,46 (g)waarvan onverzadigd 6,63 (g)
- Vezels 0,71 (g)
- Natrium 6,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 190 g bloem 00
- 1 ei
- 80 g suiker
- Halve eetlepel honing
- 125 g melk
- 70 g plantaardige olie
- 8 g bakpoeder
- 35 g geconfijt fruit (naar smaak)
- 1 theelepel amandelaroma
- sinaasappelschil (of citroen)
- suikerparels (voor decoratie)
- amandelen (voor decoratie)
Benodigdheden
- Muffinvorm
- 10 Papieren vormpjes
- Mixer
- Kom
Bereiding
Breek het ei in een kom, voeg de suiker en de honing toe. Meng goed met behulp van de mixer.
Voeg het amandelaroma, de geraspte schil van een halve sinaasappel, de plantaardige olie en de melk toe, blijf mixen met de gardes.
Voeg dan beetje bij beetje de gezeefde bloem en bakpoeder toe.
Als je een homogeen mengsel hebt, voeg de geconfijt fruit toe en meng met een lepel.
Verdeel het mengsel over 10 papieren vormpjes, geplaatst in de muffinvorm. Vul ze voor ongeveer 3/4 van hun capaciteit, anders kan het mengsel overlopen tijdens het bakken.
Versier de bovenkant met hele amandelen (2-3 per muffin) en met wat suikerparels (1).
Zet alles in een statische oven op 180° (of heteluchtoven op 170°) en bak de muffins gedurende 23-25 minuten (2). Pas de baktijd aan op basis van je oven en controleer met een satéprikker of ze in het midden droog zijn.
Je colomba muffins zijn klaar, haal ze uit de vorm en laat ze goed afkoelen op een rooster. Je kunt ze, indien gewenst, bestrooien met wat poedersuiker.
Tips en notities
De muffins blijven zacht 2-3 dagen, in een koepelvormige container.
Als je geen geconfijte vruchten hebt, kun je ze weglaten of vervangen door rozijnen of chocoladedruppels.
Je kunt multi-bloemen honing of acaciahoning gebruiken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik het amandelaroma vervangen?
Het amandelaroma geeft de muffins de klassieke colomba-geur… maar als je het niet wilt gebruiken, kun je ze op smaak brengen met citroenrasp, sinaasappelschil of vanille-extract.
