Spaghetti met tonijnsaus en paprika’s is een recept dat ik zelf heb bedacht, maar… misschien is het voor sommigen geen nieuwigheid.
Een zeer smakelijk hoofdgerecht met rauwe ringen van ‘friggitelli’ paprika’s.
De “friggitelli” zijn in de zomerperiode erg populair in Zuid-Italië en worden meestal gefrituurd bereid (vandaar hun naam friggitelli) en ook gekookt met azijn voor zomerse salades.
In mijn recept heb ik ze rauw geprobeerd en voor mij was het een geslaagd experiment.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 350 g spaghetti (ik raad restaurant spaghetti aan)
- 500 g tomatenpuree
- 160 g tonijn in olie (gelijk aan een blik)
- 5 friggitelli (kleine typische Pugliese paprika's)
- 1 eetlepel kappertjes
- 1/2 ui
- q.b. peterselie (vers)
- q.b. zout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Pannen
Stappen
Tonijn in olijfolie HIER op amazon 
Fruit de tonijn samen met de ui in een pan met extra vergine olijfolie. Voeg na een paar minuten de saus toe met de kappertjes (een theelepel), de gehakte peterselie, een beetje zout en een eetlepel azijn.
Sluit de pan met een deksel en kook gedurende ongeveer dertig minuten op laag vuur.
Controleer of er water moet worden toegevoegd en roer af en toe.
Was de paprika’s, droog ze en snijd in ringen.
Kook de spaghetti al dente in een andere pan met kokend water gedurende ongeveer acht minuten.
Giet af en meng met een lepel saus om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Serveer op borden, voeg nog wat tonijnsaus toe en tot slot de ringen van de ‘friggitelli’ paprika’s.
De spaghetti met tonijnsaus en paprika’s is een echt smakelijk recept, zowel warm als koud lekker om te eten.
Spaghetti met tonijnsaus en ‘friggitelli’ paprika’s
Tip: koop de ‘friggitelli’ bij een bekende groenteboer die de kwaliteit garandeert. Immers, hun uiterlijk toont of ze vers zijn of van een paar dagen geleden. Ze moeten er intact uitzien en niet ruw zijn, maar glad.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
KOM OOK KIJKEN IN DE PINTEREST BORD VAN DE CHEF DIE HERSTELT Pinterest Twitter Facebook
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe weet je of de ‘friggitelli’ vers zijn?
Om te weten of de ‘friggitelli’ vers zijn, is het aan te raden ze bij een vertrouwde groenteboer te kopen. Ze moeten er intact uitzien en niet ruw zijn, maar glad.
