De hartige taart met boekweit die ik je vandaag voorstel is eenvoudig, authentiek en heeft dat ‘rustieke’ tintje waar ik altijd erg van houd. Het deeg kan worden gemaakt in een mixer of met de hand en is bereid met type 1 meel en boekweitmeel. Dit mengsel geeft de korst een heerlijk krokante textuur. Het is een echt unieke en smaakvolle schotel die van tevoren kan worden bereid en ideaal is voor een snelle lunch, een snel diner of om iets speciaals op tafel te zetten zonder al te veel gedoe. Dus als je op zoek bent naar een recept dat smaak, eenvoud en eenvoudige ingrediënten combineert, dan zou dit je nieuwe favoriete hartige taart kunnen worden. Het maken ervan is een waar genot… en het opeten nog meer! Klaar om te kneden? Volg me in de keuken!

Andere hartige taarten die ik je aanraad om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 25 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de hartige taart met boekweit

125 g boekweitmeel
110 g type 1 meel
100 ml koolzuurhoudend water
30 ml extra vergine olijfolie
4 g zout
250 g preien (gewicht zonder afval)
200 g spinazie (gewicht zonder afval)
300 g scamorza
3 eieren (middelgroot)
150 ml melk
2 eetlepels paneermeel
2 eetlepels extra vergine olijfolie
zout
zwarte peper

Benodigdheden

Ik heb de basis van deze hartige taart gemaakt met de Bimby, maar je kunt het gerust met een keukenmachine of met de hand maken door de ingrediënten eerst in een kom en daarna op het werkblad te mengen.

1 Mixer of een keukenmachine of een kom
1 Deegroller
Bakpapier
1 Pan
1 Slacentrifuge
1 Kom
1 Handgarde
1 Hakmolen of een mezzaluna
1 Taartvorm met een diameter van 26 cm

Bereiding van de hartige taart met boekweit

Doe alle ingrediënten in een mixer en kneed ze 2 minuten op snelheid Spiga.
Breng het deeg over op het werkblad, kneed het kort met de handen, vorm dan een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens een half uur op kamertemperatuur rusten.
Reinig de prei door het donkerste groene deel, de buitenste laag en alle worteltjes te verwijderen. Was het goed onder stromend water en snijd het in ringen.
Verwarm in een pan een paar eetlepels olijfolie en een paar eetlepels water, voeg de prei toe, zout en peper naar smaak en laat ze 5 minuten op een laag vuur smoren, af en toe roerend.
Was de spinazie zeer goed (verwijder de centrale nerf als deze te grof is) en droog ze af met een slacentrifuge. Doe ze in een hakmolen en hak ze fijn: je kunt deze handeling ook met een mezzaluna doen.
Breek in een grote kom de eieren, zout en peper naar smaak, voeg de melk toe en klop ze met een kleine handgarde tot de dooiers en het eiwit gemengd zijn.
Voeg dan de gehakte spinazie toe en meng.
Voeg ook de eerder geraspte scamorza toe (ik heb het in een mixer gedaan).
Ten slotte, voeg ook de prei toe aan de kom en meng het met het geheel.
Rol met de deegroller het boekweitdeeg uit op een vel bakpapier en vorm een schijf die iets groter is dan de taartvorm.
Met behulp van het bakpapier breng je deze basis in de taartvorm, prik de bodem in met een vork en bestrooi het met twee eetlepels paneermeel.
Giet op dit punt de spinazievulling in de deegkorst en strijk het glad met een spatel.
Vouw tenslotte het overtollige deeg over de vulling, waarbij je een kleine rand vormt.
Bak de hartige taart met boekweit in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 45/50 minuten. Haal het uit de oven en laat het iets afkoelen voordat je ervan geniet. Geniet ervan! Paola
Ik herinner je eraan dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!