De koude pasta met sperziebonen en tomaat is ideaal voor warme zomerdagen. De saus is koud en lekker gearomatiseerd met verse basilicum.
Het belangrijkste ingrediënt voor dit recept zijn natuurlijk de sperziebonen, die tegenwoordig ook buiten het seizoen verpakt in supermarkten te vinden zijn. Terwijl we basilicum alleen in de zomer vinden. In de herfst en lente in landen waar het klimaat mild is, maar ik woon in de bergen en vries het in om het ook in de winter te gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 300 g pasta (Van uw keuze, ditalini, rigatoni of pennette)
- 500 g sperziebonen
- 500 g tomaten (Groot om te kunnen schillen, zoals San Marzano)
- q.b. Grana Padano DOP (een groot stuk om schilfers te verkrijgen)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 7 blaadjes basilicum (vers)
- 1 teentje knoflook
Gereedschappen
- Pan
- Keukenmachine
Stappen
Condiment voor koude pasta HIER op Amazon
Blancheer de tomaten in een pan met water, koel af onder stromend water en schil ze.
Pureer de tomaten samen met de basilicumblaadjes en breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout en het in tweeën gesneden teentje knoflook.
Laat twee uur in de koelkast afkoelen.
Kook de pasta al dente voor acht/negen minuten in een pan met kokend water samen met de in stukjes gesneden sperziebonen.
Giet de pasta af en serveer met de koude tomatensaus en de kaasschilfers naar wens.
De koude pasta met sperziebonen en tomaat is een van de recepten om te noteren voor de warme periode wanneer de eetlust neigt af te nemen.
Koude pasta met sperziebonen en tomaat met kaasschilfers
Het enige advies dat ik kan geven is om biologische sperziebonen te kopen bij uw vertrouwde handelaar, die over het algemeen zachter zijn. Als je niet zeker bent, kun je ze ook een paar minuten voor het koken van de pasta in de pan gooien. In deze inhoud zijn er een of meer affiliate links
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe zorg je ervoor dat de sperziebonen goed koken met de pasta?
Het enige advies dat ik kan geven voor de koude pasta met sperziebonen en tomaat is om biologische sperziebonen te kopen bij uw vertrouwde handelaar, die over het algemeen zachter zijn. Als je niet zeker bent, kun je ze ook een paar minuten voor het koken van de pasta in de pan gooien.
