Truffels met pandoro en hazelnoten: De Lekkere Recyclage die Je Zal Doen Verliefd Worden
Beste food lovers, kennen jullie dat moment na de feestdagen wanneer je dat stuk pandoro overhoudt dat niemand meer wil? Wel, ik heb de lekkerste en meest briljante oplossing ooit: de truffels met pandoro en hazelnoten! Vergeet de verdrietige restjes, hier hebben we het over kleine klompjes pure gelukzaligheid, een dessert zonder bakken dat je bij de eerste hap zal veroveren. De zachte en geurige pandoro verandert in een onweerstaanbare basis, verrijkt met de romigheid van mascarpone en de intense smaak van hazelnootcrème.
Elke truffel is een geconcentreerde delicatesse, met een zachte kern en een knapperige hazelnootkorst, alles omhuld door een heerlijke helft van pure chocolade. Het is het perfecte dessert voor de feestdagen, een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf een moment van pure culinaire vreugde te gunnen, een briljant idee om niets te verspillen en iedereen te verrassen!
Hieronder enkele andere kerstgebakjes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20Stuks
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerstmis
- Stroom 123,95 (Kcal)
- Koolhydraten 10,03 (g) waarvan suikers 5,42 (g)
- Eiwitten 2,26 (g)
- Vet 8,39 (g) waarvan verzadigd 3,64 (g)waarvan onverzadigd 0,53 (g)
- Vezels 0,89 (g)
- Natrium 41,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g pandoro (verkruimeld)
- 100 g mascarpone
- 2 eetlepels hazelnootcrème
- 50 g hazelnootkorrels
- 100 g pure chocolade 50% (gesmolten)
Benodigdheden
- Kom Pyrex 181B Klassieke glazen kom met hoge weerstand, 3L, Transparant, Diameter 24 cm
Stappen voor truffels met pandoro en hazelnoten
Bereid het mengsel: Meng in een grote kom de verkruimelde pandoro, de mascarpone en de hazelnootcrème. Meng goed met de handen of met een lepel tot je een homogeen en kneedbaar mengsel krijgt.
Maak de truffels: Neem kleine porties van het mengsel en vorm er balletjes ter grootte van een walnoot van.
Bedek met korrels: Rol elk balletje door de hazelnootkorrels zodat ze goed over het hele oppervlak hechten.
Bedek met chocolade: Smelt de pure chocolade (au bain-marie of in de magnetron). Doop de helft van elke truffel in de gesmolten chocolade.
Laat afkoelen: Plaats de truffels op een met bakpapier beklede schaal en laat ze minimaal 30 minuten in de koelkast opstijven, of totdat de chocolade is uitgehard. Of je kunt ze alleen met de hazelnoten laten, ze zullen even lekker zijn.
Bewaring, notities, tips voor de truffels met pandoro en hazelnoten
Zorg ervoor dat de pandoro zeer fijn verkruimeld is voor een homogene textuur. Als het mengsel te plakkerig is, kun je een extra eetlepel verkruimelde pandoro of een beetje cacaopoeder toevoegen voor een extra touch. Je kunt een scheutje likeur (rum, marsala of Strega) aan het mengsel toevoegen voor een intensere smaak.
Bedekking: In plaats van hazelnootkorrels, kun je geraspte kokos, cacaopoeder, suikerdecoraties of gehakte chocolade gebruiken.
In plaats van hazelnootcrème, kun je pistachecrème, pindakaas of jam gebruiken.
Variëer het type chocolade voor de bedekking: wit, melk of pure chocolade 70%.
Je kunt amandelen of pistachenootjes fijnhakken en aan het mengsel toevoegen voor een andere smaak.
Bewaring: De truffels met pandoro kunnen 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container. Ze zijn niet geschikt om in te vriezen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere soorten panettone of zoet brood gebruiken?
Dit recept is perfect voor het recyclen van elk type kerstgebak. Als je een panettone gebruikt, moet je misschien een scheutje melk of een extra eetlepel mascarpone toevoegen als het mengsel te droog is.
Wat kan ik gebruiken als ik geen mascarpone heb?
Je kunt goed uitgelekte ricotta (misschien met een eetlepel poedersuiker) of roomkaas gebruiken. De smaak en textuur zullen iets anders zijn, maar het resultaat zal nog steeds heerlijk zijn.
