Eenvoudige Kerstboomstam Chocolade en Sinaasappel: De Magie in 30 Minuten
Als je op zoek bent naar het perfecte recept om je gasten tijdens de feestdagen te verrassen zonder uren in de keuken door te brengen, ben je op de juiste plek! De eenvoudige kerstboomstam met chocolade en sinaasappel is de onweerstaanbare combinatie van de heerlijkheid van pure chocolade en de frisse citrus, een klassieker van de feestdagen herzien in een snelle uitvoering maar zonder in te boeten op smaak, eenvoudiger dan de klassieke boomstam. Vergeet ingewikkelde desserts en eindeloze stappen: ons recept, ook bedoeld voor minder ervaren koks, begeleidt je stap voor stap om een zachte rol, een zijdezachte ganache en een topping te maken die water in de mond doet lopen.
De combinatie van bittere cacao met sinaasappelschil creëert een geur die al kerst is, waardoor dit dessert niet alleen een genot voor de smaakpapillen is, maar ook een ware omarming voor de ziel. Bereid je voor om complimenten te verzamelen en van deze boomstam je paradepaardje te maken voor de komende feestdagen.
Hieronder andere kerst desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Kerst
- Stroom 397,82 (Kcal)
- Koolhydraten 32,08 (g) waarvan suikers 21,64 (g)
- Eiwitten 5,62 (g)
- Vet 28,40 (g) waarvan verzadigd 5,20 (g)waarvan onverzadigd 3,42 (g)
- Vezels 2,88 (g)
- Natrium 24,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 80 g bloem 00
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 1 sinaasappel (biologische geraspte schil en sap)
- 500 g verse slagroom
- 200 g pure chocolade 60%
- n.v.t. poedersuiker
Gereedschap
- Elektrische mixers Moulinex Quick Mix Mixer, Snel en krachtig, Robuust en efficiënt, Ergonomisch handvat, Zwart, HM3108B1
- Bakplaat Ballarini Professionele Rechthoekige Bakplaat, Aluminium Staal, 40 cm, Aluminium, 40 x 30 x 3 cm, 920 gram
Stappen voor eenvoudige kerstboomstam chocolade en sinaasappel
Klop de eieren met de suiker tot het volume verdrievoudigd is.
Vermeng bloem, cacao en sinaasappelschil.
Giet op een bakplaat van 30×40 cm met bakpapier, strijk glad en bak op 180°C gedurende 10-12 minuten.
Keer de biscuit om op een vochtige theedoek, bestrooi met suiker, bedek met huishoudfolie en rol het onmiddellijk op.
Maak de ganache: smelt de chocolade met 200g warme room en het sinaasappelsap. Klop in een kom de resterende room met de poedersuiker en een beetje sinaasappelsap.
Rol de biscuit uit, vul met de ganache en smeer de opgeklopte room erover, rol opnieuw op en dek af met de resterende ganache.
Decoreer met gedroogde of verse sinaasappelschijfjes en poedersuiker.
Advies, notities, variaties, voor de eenvoudige kerstboomstam met chocolade en sinaasappel
Rijsmiddel? Nee, bedankt! In de biscuit is geen rijsmiddel nodig; de zachtheid komt van het perfect opgeklopte ei.
Intense Aroma: Voor een sterkere sinaasappelsmaak kun je de uitgerolde biscuit insmeren met een beetje sap voordat je hem vult.
Snelle Variatie: Als je geen tijd hebt voor opgeklopte room, gebruik dan alleen de ganache voor de vulling en de afdekking, misschien met een snufje kaneel in de ganache voor een pittige touch.
Decoratie: Gebruik een vork om lijnen te maken in de ganache die de schors van een boom imiteren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat te doen als mijn biscuit breekt tijdens het oprollen?
Geen paniek! Als de biscuit een beetje breekt, is dat geen probleem voor dit dessert. Blijf voorzichtig oprollen. De ganache en de opgeklopte room zullen als “lijm” fungeren en eventuele scheuren verbergen zodra de boomstam bedekt is. De truc om het te voorkomen is de biscuit oprollen zolang hij nog warm/lauw is en een vochtige theedoek gebruiken.
Kan ik de eenvoudige kerstboomstam met chocolade en sinaasappel van tevoren maken?
Ja, absoluut! Sterker nog, het van tevoren maken is aan te raden. Je kunt de hele boomstam 1-2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren. De rust in de koelkast zorgt ervoor dat de biscuit het vocht van de vulling opneemt, waardoor hij nog zachter en compacter wordt. Haal de boomstam 30 minuten voor het serveren uit de koelkast voor de optimale smaakervaring.
