De gekookte en vervolgens in de pan gebakken puntarelle van cichorei, nadat ze zijn uitgelekt, zijn een fantastische bijgerecht. Voor degenen die van deze seizoensgroente met een bittere smaak houden, is het maximaal om van dit bijgerecht te genieten, eenvoudig met olie en knoflook. Niets meer toe te voegen, ze passen perfect.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 1 kg puntarelle
- water (tot de puntarelle bedekt zijn)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
Puntarellesnijder voor saladesStappen
Verwijder eerst de puntarelle van de struik en verwijder het hardere deel van de stengel. Verwijder beschadigde bladeren.
Was de puntarelle zorgvuldig en snijd alleen de dikkere puntarelle over de lengte doormidden.
Plaats de puntarelle in een pan bedekt met water en kook ongeveer tien minuten vanaf het moment dat het water kookt.
Laat de puntarelle in het vergiet uitlekken en bereid de koekenpan met twee/drie eetlepels extra vergine olijfolie.
Verhit en bak de fijngesneden knoflook in de pan goudbruin en voeg de puntarelle toe.
Dek de pan af met een deksel om spatten te voorkomen en roer af en toe nog een paar minuten om de groente op smaak te brengen.
Geniet van de gekookte en gebakken puntarelle in een pan met olie en knoflook terwijl ze warm zijn als bijgerecht om te serveren bij vlees- of visgerechten.
Gekookte en gebakken puntarelle in een pan
Het enige advies dat ik echter zou geven, is om de puntarelle te kopen bij een vertrouwde groenteboer die geen pesticiden gebruikt, indien mogelijk. Het uiterlijk van de puntarelle toont de kwaliteit. Als u merkt dat er vergeelde of droge bladeren zijn, betekent dit dat ze al enkele dagen geleden zijn geoogst.
In deze inhoud zijn er een of meer affiliatielinks.
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bereid je puntarelle?
De puntarelle worden als volgt bereid: Verwijder de puntarelle van de struik en verwijder het hardere deel van de stengel. Verwijder beschadigde bladeren. Was de puntarelle zorgvuldig en snijd alleen de dikkere puntarelle over de lengte doormidden.
