De asperges die eenvoudig worden gekookt en vervolgens in de pan worden gebakken met olie en boter, zijn echt heerlijk.
De lente is de periode waarin asperges overvloedig aanwezig zijn en we de wilde kunnen vinden die spontaan groeien in de velden die we vooral kunnen gebruiken voor risotto, en de gekweekte die steviger zijn. Voor dit bijgerecht heb ik de gekweekte gebruikt omdat ik de voorkeur geef aan deze aangezien ze intact blijven tijdens het koken, niet breken en geschikt zijn voor salades en bijgerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 250 g asperges
- q.b. water
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. boter
- Grana Padano DOP (geraspt)
- q.b. zout
Gereedschap
- Pan
- Koekenpan
Stappen
Maak eerst de asperges schoon. Verwijder de onderkant van de asperges die het hardst is. Was ze twee/drie keer in een kom.
Vul een pan met voldoende water en dompel de asperges onder wanneer het water kookt. Kook ongeveer tien minuten.
Giet af en bereid ondertussen de koekenpan met twee/drie eetlepels olie. Verwarm op het vuur en voeg de asperges toe om te laten bruinen. Dek af met een deksel zodat er geen spatten zijn.
Voeg een klontje boter toe en meng. Voeg ten slotte de geraspte grana kaas toe, bak in de pan zoals de grote chefs doen en serveer aan tafel deze heerlijke bijgerecht van gekookte asperges gebakken in de pan met warme olie en boter waar ik dol op ben. Ook lekker op kamertemperatuur of koud.
Gekookte asperges gebakken in de pan met olie en boter
Kook de asperges bij voorkeur direct na aankoop, hoewel ze twee/drie dagen bewaard kunnen blijven.
In deze inhoud zijn er een of meer affiliatielinks.
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kook je asperges?
We kunnen asperges op verschillende manieren bereiden, maar ik vind de wilde asperges meer geschikt voor risotto, terwijl de stevigere gekweekte asperges beter zijn voor salades en bijgerechten.
