Een rijke en smakelijke bijgerecht, de gegratineerde tomaten maak ik klaar wanneer ik mijn dochter blij wil maken, omdat ze er dol op is. En net als zij verslind ik ze ook. In de zomer is het een gerecht dat ik niet alleen graag eet, maar ook bereid, omdat ze heerlijk zijn zowel warm als koud, wat betekent dat we ze van tevoren kunnen bereiden en ze klaar kunnen vinden voor het diner wanneer we misschien terugkomen van een reis of het strand. Ik heb trostomaten gebruikt omdat ik denk dat ze het beste bij deze bereiding passen. HIER vind je mijn bijgerechten!
Volg me op FACEBOOK voor meer ideeën over wat je elke dag op tafel kunt zetten.
Laten we onze mouwen opstropen en samen de gegratineerde tomaten bereiden.
Hier zijn nog meer geweldige recepten met tomaten, allemaal voor jou om te proberen!
gekonfijte cherrytomaten
cherrytomaten uit de oven met olijven en feta
gevulde tomaten met rijst
tomaten marinara
geurende cherrytomaten op krokante plaat
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van gegratineerde tomaten
- 3 trostomaten
- 100 g paneermeel
- naar smaak peterselie (gehakt)
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak bieslook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 10 g ontzoute kappertjes
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks!
- 1 Aluminium bakplaat
Bereiding van de gegratineerde tomaten
Laten we het recept van de gegratineerde tomaten voorbereiden: was onze tomaten, snijd de bovenkant af, hol de binnenkant uit, bestrooi licht met zout en zet ze ondersteboven op een snijplank om het overtollige vocht te laten uitdruipen.
In een kom mengen we het paneermeel met gehakte knoflook, bieslook, peterselie en ontzoute kappertjes. Meng en voeg zoveel extra vergine olijfolie toe als nodig is om kruimels te vormen.
Plaats de tomaten in een bakplaat, vul ze met het voorbereide mengsel, besprenkel met een beetje olie en bak ongeveer 30 minuten op 180°C. Het recept van de tomaten zal klaar zijn wanneer onze tomaten een mooie goudbruine korst hebben. Serveer ze warm, maar als er nog over zijn, geniet er dan ook koud van, ze zijn een echte traktatie!!!
Bewaring
Je kunt de tomaten een paar dagen in de koelkast bewaren.
Variaties van de gegratineerde tomaten
Met feta en aromatische kruiden: De verkruimelde feta voegt een sterke smaak toe, terwijl de mix van tijm, rozemarijn en basilicum de frisheid van het gerecht benadrukt.
Paneermeel en olijven: Gehakte zwarte of groene olijven geven een onweerstaanbaar mediterrane toets, perfect voor een intensere smaak.
Kappertjes en pecorino: De kappertjes zorgen voor een aangename hartige smaakcontrast, terwijl de pecorino ze nog knapperiger maakt.
Ricotta en walnoten: De ricotta creëert een delicate en romige vulling, terwijl de gehakte walnoten een knapperige textuur toevoegen.
Pistachenoten en Parmezaanse kaas: De gehakte pistachenoten geven een licht zoete en knapperige toets, ideaal voor een origineel en verfijnd gerecht.
Met volkoren brood en amandelen: Het volkoren paneermeel en de gehakte amandelen maken de gratin meer rustiek en smaakvol.
