Ovenpasta met pompoen en radicchio, een smakelijk hoofdgerecht, perfect voor zondagse lunches met familie of vrienden. Een heel eenvoudig recept om ook van tevoren te bereiden, zonder bechamelsaus, maar met veel kaas, wat het uniek en heerlijk maakt. Natuurlijk, als je het rijker wilt maken, kun je ook bechamelsaus toevoegen. Om het te maken, heb ik kamut pasta gebruikt, maar je kunt ook de klassieke pastasoort gebruiken die je verkiest. Als je coeliakie hebt, is kamut een graan dat gluten bevat. Je moet dan een ander soort pasta gebruiken, bijvoorbeeld kikkererwtenpasta, linzenpasta, rijstpasta of boekweitpasta. Gekleurd, met een herfstachtige smaak en veel gerookte scamorza die dit hoofdgerecht nog smaakvoller maakt, is de ovenpasta met pompoen en radicchio klaar in een klik!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten van hoofdgerechten uit de oven, lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 277,95 (Kcal)
- Koolhydraten 17,53 (g) waarvan suikers 1,98 (g)
- Eiwitten 13,58 (g)
- Vet 17,52 (g) waarvan verzadigd 2,17 (g)waarvan onverzadigd 0,86 (g)
- Vezels 1,34 (g)
- Natrium 910,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 192 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pasta (van kamut)
- 200 g pompoen
- 120 g radicchio
- knoflookpoeder (q.b.)
- 25 g extra vergine olijfolie
- 150 g gerookte scamorza
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout (q.b.)
- peper (q.b.)
Gereedschappen
- Pan met hoge randen
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Ovenschaal
Stappen
Maak eerst de pompoen schoon. Verwijder de zaden en de interne draden en schil ook de schil. Gewoonlijk laat ik het zitten als het eetbaar is, maar voor dit recept heb ik ervoor gekozen om het te verwijderen. Snijd de pompoen vervolgens in blokjes en bak ze in een pan met knoflookpoeder. Breng op smaak met zout en kook het onder een deksel gedurende 5 minuten. Maak intussen de radicchio schoon. Verwijder de buitenste bladeren die zijn beschadigd, was de resterende bladeren onder water, laat ze uitlekken en snijd ze dun. Voeg de radicchio toe in de pan met de pompoen en kook nog 5 minuten, af en toe roerend. Wanneer het koken klaar is, prak de pompoen grof met een vork.
Kook intussen de pasta beetgaar. Ik raad aan om het erg beetgaar te houden, omdat het koken dan in de oven wordt voltooid. Giet het af en doe het in de pan met de saus. Voeg een beetje kookwater toe en bak het een paar minuten. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden gerookte scamorza toe, roer en doe alles in een licht ingevette ovenschaal. Verdeel de geraspte kaas over het oppervlak.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C met ventilatie gedurende 5 minuten, of totdat er een korst op het oppervlak is gevormd.
Bewaren en tips voor ovenpasta met pompoen en radicchio
De ovenpasta kan van tevoren worden bereid en 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Zet het indien nodig in de oven om het koken te voltooien.
Op deze pagina staan affiliate links die deze site een kleine commissie opleveren, zonder prijsverschil voor de koper.
FAQ Vragen en Antwoorden voor ovenpasta met pompoen en radicchio
Wat kan ik gebruiken in plaats van kamut pasta?
Als alternatief voor kamut pasta kun je elke andere soort pasta gebruiken die je lekker vindt. Bij coeliakie raad ik aan om kikkererwtenpasta, linzenpasta of rijstpasta te gebruiken. Anders kun je ook de klassieke tarwepasta gebruiken.
