Het was een tijdje geleden dat ik dit verrukkelijke gerecht ‘Rijst en kikkererwten met Peperaglio’ had gekookt, dat mijn moeder vaak in de winter maakte, maar zonder ‘Peperaglio’.
Kikkererwten zijn zeer voedzame peulvruchten, ze bevatten vezels, vitaminen, eiwitten en koolhydraten.
Ze zijn al sinds de oudheid bekend en maken deel uit van de traditionele voeding die wereldwijd wordt verspreid.
Onder de voordelen en de voordelen van deze peulvruchten in het bijzonder: ze helpen het slechte cholesterol te verlagen en worden ook aanbevolen om hypertensie te voorkomen.
Misschien is dat de reden waarom onze voorouders, die ze in grote hoeveelheden consumeerden, in goede gezondheid verkeerden.
Ik stel dit recept ook voor tijdens de feestdagen omdat het een licht verteerbare en complete maaltijd is.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g rijst
- 200 kikkererwten
- kruiden (peperaglio die ook wordt gebruikt om spaghetti op smaak te brengen)
- bicarbonaat
- water (overvloedig)
Gereedschappen
Shapur kruiden HIER op amazon
Stappen
Week de kikkererwten minstens 12 uur van tevoren in een kom bedekt met water.
Ververs het water en kook ze in de snelkookpan met een snufje bicarbonaat gedurende ongeveer 30/40 minuten, gerekend vanaf het moment dat de maximale stoom wordt bereikt. Zonder de snelkookpan duurt het minstens twee uur.
Kook de rijst door deze in een pan met ruim gezouten koud water te plaatsen, vijftien minuten vanaf het moment dat het kookt.
Giet af en serveer in borden met een pollepel kikkererwten met hun kookvocht, een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje van de smaakmaker ‘Peperaglio’, die ik erg lekker vind, niet alleen voor spaghetti.
Geniet warm van dit heerlijke hoofdgerecht van rijst en kikkererwten met kruiden en peperaglio.
Rijst en kikkererwten met kruiden en peperaglio shapur
Rijst en kikkererwten met kruiden en peperaglio shapur
Rijst en kikkererwten met kruiden en peperaglio shapur
Rijst en kikkererwten met kruiden en peperaglio shapur
Rijst en kikkererwten met kruiden en peperaglio shapur
Rijst en kikkererwten met kruiden en peperaglio shapur
Rijst en kikkererwten met kruiden en peperaglio shapur
Rijst en kikkererwten met kruiden en peperaglio shapur
Het koken van kikkererwten in de snelkookpan bespaart tijd en is voordelig.
Het koken van kikkererwten in de snelkookpan bespaart tijd en is voordelig.
Bovendien ontstaan bij deze kookmethode geen gassen die bij de normale kookmethode ontstaan, met als voordeel dat je na het eten geen last hebt van een opgeblazen gevoel.
Gedroogde kikkererwten kunnen voor langere tijd op een droge plaats worden bewaard, dus het is goed om ze altijd in huis te hebben.
‘Peperaglio’ is een smaakmaker die in veel supermarkten en kruidenierszaken kant-en-klaar te vinden is.
In deze inhoud bevinden zich een of twee affiliate links
In deze inhoud bevinden zich een of twee affiliate links
In deze inhoud bevinden zich een of twee affiliate links
Kijk ook op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang moeten de kikkererwten weken?
Minstens 12 uur in water met een snufje bicarbonaatHoe lang moeten de kikkererwten weken?
Minstens 12 uur in water met een snufje bicarbonaat
