De pasta met groenteragù zonder gehakt is even smakelijk. De gekozen groenten, gebakken en geblust in olijfolie, vermengen zich met elkaar en geven meer smaak dan wanneer ze gekookt worden.
Ik raad aan deze ragù te proberen wanneer je geen gehakt hebt, of om een ander recept uit te proberen.
Met een speciale pastavorm zoals caserecce of fusilli kun je dit gerecht het best waarderen, maar als je andere vormen verkiest, is dat ook prima.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 courgette (gemiddeld)
- 1 aardappel
- 1 wortel
- 1 ui
- selderij (Een stuk)
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 glas witte wijn
Stappen
Schil de wortel en aardappel en was alle genoemde groenten goed onder stromend water.
Giet de extra vierge olijfolie in een koekenpan en bak de fijngehakte ui.
Voeg de andere in blokjes gesneden groenten toe, zout ze en laat ze ongeveer tien minuten sudderen.
Giet een half glas witte wijn erbij en laat het verdampen.
Nadat de wijn is verdampt, voeg een half glas water toe. Dek de pan af en laat de groenteragù op laag vuur ongeveer twintig minuten koken.
Kook ondertussen de pasta al dente in een pan met water, rekening houdend met ongeveer tien minuten vanaf het moment dat het water kookt.
Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met de smakelijke groenteragù, ook al ontbreekt het vlees. Geloof me, het is echt lekker. Het enige wat overblijft is om het gerecht op te dienen en te genieten van deze heerlijke eerste gang.
Pasta met groenteragù zonder gehakt
Als je wilt, kun je de groenten grof pureren of zoals ik heb gedaan, slechts een deel pureren.
Als je andere groenten hebt zoals paprika’s of aubergines, kun je deze voor dit recept gebruiken.
Deze inhoud bevat een of meer affiliate links.
Kijk ook eens op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
Kijk ook eens op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
