Heerlijk smaakvol, met een smeltende kern: de hartige strudel met Speck Alto Adige IGP is zo’n gerecht dat heel eenvoudig te bereiden is, maar altijd een goede indruk maakt op tafel. De boterachtige bladerdeegkorst omsluit een smakelijke vulling van kaas, champignons en natuurlijk veel plakjes Speck Alto Adige IGP.
De hartige strudel is bovendien zo’n maaltijdredder, die bij vrijwel alles past, of beter gezegd, een uitstekende manier om overgebleven groenten of andere kazen uit de koelkast te gebruiken… zonder uiteraard de Speck te vergeten, die smaak toevoegt en iedereen verovert.
Als je een liefhebber bent van Speck Alto Adige IGP, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4-6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 450 g champignons
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 teen knoflook
- q.b. zout
- 250 g kaas (zoals Fontina)
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 140 g Speck Alto Adige IGP (in plakjes)
- 1 ei (om te bestrijken)
- q.b. maanzaad
Stappen
Om de hartige strudel met Speck Alto Adige IGP en champignons te bereiden, maak je de champignons goed schoon met een mesje en een borsteltje, en verwijder je al het vuil. Snijd ze vervolgens fijn.
Verhit een pan met de olie en laat de gepelde en geplette knoflookteen met de platte kant van een mes fruiten. Voeg na ongeveer een minuut de champignons toe en laat ze 5-6 minuten op hoog vuur bakken, af en toe roerend, tot de champignons zacht zijn geworden. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de kaas in blokjes en zet apart.Rol het bladerdeeg uit en begin het te vullen. Begin met een laag plakjes Speck Alto Adige IGP, deze lichtjes overlappend en ongeveer 4 cm vrijlatend langs de randen. Verdeel dan de helft van de kaasblokjes en de gebakken champignons. Eindig met het verdelen van de resterende kaas over de champignons.
Vouw de twee korte zijden naar binnen, zodat ze een beetje van de vulling bedekken, en rol dan alles op langs de lange zijde om de klassieke strudelvorm te krijgen. Leg de strudel op de bakplaat.
Prik met een vork meerdere keren in de bovenkant, bestrijk de strudel met het losgeklopte ei en bestrooi naar wens met maanzaad.
Bakken op 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten, of tot de strudel goudbruin is.
Haal de hartige strudel met Speck Alto Adige IGP en champignons uit de oven en serveer in plakjes gesneden.
