Mosselen in witte wijn, het ideale zeevruchten voorgerecht om een lunch of diner met visgerechten te starten. Het wordt bereid met weinig ingrediënten en de smaak is onmiskenbaar. De meest uitdagende stap in de bereiding is zeker het schoonmaken van de mosselen, maar als u geluk heeft, vindt u ze misschien al schoongemaakt bij uw visboer. Voor de rest duurt het nog geen 10 minuten.
Als u het lekker vindt, kunt u aan het einde van de kooktijd ook wat peper toevoegen.
Deze mosselen in witte wijn zijn perfect te serveren met een glas Gewürztraminer Kleinstein Alto Adige DOC, van de Cantina Bolzano.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg mosselen
- 2 teentjes knoflook
- zoveel als nodig extra vergine olijfolie
- 1/2 glas witte wijn
- 200 g cherrytomaatjes
- 1 eetlepel fijngesneden peterselie
- zoveel als nodig rustiek brood (geroosterde sneetjes)
- Gewürztraminer Kleinstein Alto Adige DOC (Cantina Bolzano)
Stappen
Om de mosselen in witte wijn te bereiden, begin je met het schoonmaken van de mosselen. Verwijder eerst de gebroken en open mosselen. Verwijder vervolgens de baard en schrob de schelp met een harde borstel of een schuursponsje om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Spoel de mosselen goed af onder water en zet ze in koud water tot het koken.
Was de tomaatjes, snijd ze doormidden en zet apart.
Pel de knoflook, snijd deze doormidden en bak deze een minuut in twee eetlepels extra vergine olijfolie. Voeg de mosselen toe, dek af met een deksel en kook op hoog vuur tot ze beginnen te openen, dit duurt een paar minuten. Giet de witte wijn erbij, schud de pan een beetje om de mosselen te bewegen, voeg de tomaatjes toe en sluit met deksel. Kook nog 2-3 minuten, totdat alle mosselen open zijn.
Strooi ten slotte de mosselen in witte wijn met de fijngesneden peterselie en serveer vergezeld van de geroosterde sneetjes brood en een glas Gewürztraminer “Kleinstein” Alto Adige DOC van de Cantina di Bolzano.
