Als je op zoek bent naar een aromatisch bijgerecht zonder al te veel poespas, zijn de Acquaviva-uien met kruiden precies wat je zoekt! Door hun platte vorm zijn ze perfect voor de oven en hun zoetere smaak in vergelijking met andere uien wordt door iedereen gewaardeerd.
Om dit smakelijke bijgerecht te bereiden, heb je naast Acquaviva-uien alleen wat boter en een paar aromatische kruiden nodig, misschien zelfs uit je eigen tuin. Ik heb salie, tijm en rozemarijn gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook variëren, bijvoorbeeld oregano en basilicum zijn ook heerlijk!
Als je lactose-intolerant bent, kun je de boter vervangen door goede extra vergine olijfolie.
Als je van aromatische kruiden houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 2 Acquaviva-uien
- 2 blaadjes salie
- 3 takjes tijm
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak zout
- 40 g boter (zacht)
- naar smaak peper
Stappen
Om de Acquaviva-uien met kruiden te bereiden, verwarm je de oven voor op 200 graden (hetelucht) en bereid je een grote ovenschaal voor.
Schil de uien en snijd ze in de lengte doormidden. Leg ze met de binnenkant naar boven voor je neer en snijd de oppervlakte in segmenten, let erop dat je alleen de oppervlakte snijdt en niet de ui helemaal door. Leg de uien in de ovenschaal en bak ze 20 minuten op 200 graden.
Was en droog ondertussen de salie, tijm en rozemarijn en hak ze niet te fijn. Doe de gehakte kruiden in een kommetje, voeg de zachte boter en een snufje zout toe en meng. Zet in de koelkast.
Na de eerste 20 minuten bak je de uien uit de oven en leg je in het midden van elke ui een kwart van de kruidenboter. Zout de oppervlakte en bak nog 15 minuten. Zet dan de oven op grill, plaats de uien op het hoogste rek en laat ze ongeveer 5 minuten bruinen.
Haal uit de oven en geniet van je Acquaviva-uien met kruiden, warm of koud.
