Lasagne met linzenragù, een smeuïge en smaakvolle eerste gang, die niets te benijden heeft aan de traditionele lasagne met vleessaus, en zich bevestigt als een geldig vegetarisch alternatief.
Ze worden bereid met een zeer smaakvolle linzenragù, die wordt bereid met de klassieke groentebasis, gedroogde linzen, rode wijn (om te blussen) en tomatenpuree. Uiteraard ontbreekt een romige en fluweelzachte bechamelsaus en veel geraspte Parmezaanse kaas niet, ook op het oppervlak, wat dat heerlijke knapperige korstje creëert.
Lasagne met linzenragù bereiden is echt heel eenvoudig en ze zijn perfect om van tevoren te bereiden als je gasten hebt!
Als je van peulvruchten houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 ui (middelgroot)
- 1 teentje knoflook
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 300 g gedroogde linzen
- 2 takjes rozemarijn
- 100 ml rode wijn
- 700 g tomatenpuree
- 300 g water
- q.b. zout
- 1 l bechamelsaus
- 250 g eierlasagne
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
Stappen
Om de linzenragù te bereiden, schil de ui en knoflook en hak ze fijn. Was wortel en bleekselderij goed en snijd ze zo fijn mogelijk.
Verhit de olie in een pan en fruit ui, knoflook, wortel en bleekselderij een paar minuten op hoog vuur, af en toe roerend. Voeg vervolgens de linzen en de rozemarijntak toe en bak nog 2-3 minuten, blus dan af met de wijn en laat verdampen.
Voeg de tomatenpuree en het water toe, roer, dek af met een deksel en laat ongeveer een uur koken, of totdat de linzen gaar zijn, voeg meer water toe indien nodig. Zout halverwege de kooktijd naar smaak.
Om de bechamelsaus te bereiden, volg mijn recept.
Wanneer zowel de linzenragù als de bechamelsaus klaar zijn, kun je je lasagne samenstellen.
Neem een ovenschaal, leg twee eetlepels bechamelsaus en twee eetlepels ragù op de bodem, verdeel gelijkmatig en leg er een laag deegbladen op. Verdeel vervolgens 2-3 eetlepels bechamelsaus en 3-4 eetlepels linzenragù over het oppervlak van de bladeren. Bestrooi met veel geraspte Parmezaanse kaas en dek af met een andere laag pastabladen.
Ga op dezelfde manier door totdat de ingrediënten op zijn, eindigend met de laag bechamelsaus en linzenragù. Prik de lasagne meerdere keren met een vork, zodat ze tijdens het koken niet opzwellen.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) en bak de lasagne 10 minuten. Haal uit de oven, bestrooi het oppervlak met veel geraspte Parmezaanse kaas en bak nog 10-15 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
Haal de lasagne met linzenragù uit de oven, laat 10 minuten rusten en snijd ze dan in plakken om te serveren.
