Heerlijke torentjes van gegratineerde courgettes in de oven, met ham, smeltende mozzarella en krokante panko met kruiden. Geniet ervan als voorgerecht of als lichte hoofdmaaltijd.
Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden en perfect voor elke gelegenheid.
Deze gegratineerde courgettes in de oven zijn perfect om te serveren met een glas Pinot Bianco Dellago Alto Adige DOC van de Cantina Bolzano.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 4 courgettes (rond)
- 70 g panko
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 theelepel rozemarijn (gehakt)
- 375 g mozzarella
- 250 g gekookte ham
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- Pinot Bianco Dellago Alto Adige DOC (Cantina Bolzano)
Stappen
Verwarm de oven voor op 190 graden (hetelucht).
Was en snijd de uiteinden van de courgettes en snijd elke courgette in 8 plakken (ca. 6-7 mm dik). Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de courgetteplakken erop in een enkele laag. Besprenkel met wat extra vergine olijfolie en een snufje zout.Meng in een klein kommetje de panko met de gehakte peterselie en rozemarijn.
Snijd de goed uitgelekte mozzarella in plakken.
Leg een halve plak ham op 24 courgetteplakken, laat er 8 voorlopig leeg. Leg vervolgens een plak mozzarella op elke plak ham. Strooi ten slotte panko met kruiden over alle plakken, ook die zonder ham en mozzarella. Besprenkel met wat extra vergine olijfolie en bak in de oven op 190 graden gedurende ca. 20 minuten, tot de courgettes gaar zijn en de panko licht goudbruin is.
Haal uit de oven en stapel de gegratineerde courgettes tot torentjes door telkens 3 courgetteplakken met ham en mozzarella op elkaar te leggen en af te sluiten met een vierde plak alleen besprenkeld met panko en kruiden.
Serveer de gegratineerde courgettes onmiddellijk, vergezeld van een glas “Dellago” Pinot Bianco Alto Adige DOC van de Cantina Bolzano.
