De brownies met extra vierge olijfolie en pure chocolade zijn een heerlijke verleiding. Aan het beslag heb ik een beetje chilipeper toegevoegd, maar dat is natuurlijk optioneel, je kunt het gerust weglaten. Voor een bijzondere en knapperige toets zorgt de cacaokruimels die over het oppervlak verspreid zijn. Deze brownies met extra vierge olijfolie zullen je vanaf de eerste hap veroveren. Probeer ze!
Als je van brownies houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 stukjes
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 175 g pure chocolade
- 110 g extra vierge olijfolie
- 75 g suiker
- 75 g bruine suiker
- 1/2 theelepel zout
- 2 eieren
- naar smaak chilipeper (optioneel)
- 50 g bloem
- 50 g havermeel (vervangbaar door 50 g bloem)
- 1 theelepel bakpoeder
- naar smaak cacaokruimels (om de brownies te bestrooien)
Stappen
Om de brownies met extra vierge olijfolie te bereiden, hak de pure chocolade en doe deze samen met de extra vierge olijfolie in een steelpannetje. Laat de chocolade langzaam smelten terwijl je roert. Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden (statisch) en bekleed een bakvorm (ca. 20 x 25 cm) met bakpapier.
Na de 10 minuten afkoelen, voeg de suiker, bruine suiker en zout toe aan het mengsel van chocolade en extra vierge olijfolie en roer. Voeg dan ook de eieren en chilipeper naar smaak toe en roer tot je een homogeen mengsel krijgt.
Voeg op dit punt ook de bloem, het havermeel en het bakpoeder toe. Blijf alles in het steelpannetje roeren totdat je een vrij dik maar homogeen mengsel krijgt.
Giet het mengsel in de bakvorm en strijk het glad. Bestrooi het oppervlak met veel cacaokruimels en bak 18-20 minuten op 180 graden. Bak niet langer, anders worden ze te droog.
Haal je brownies met extra vierge olijfolie uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze in stukjes snijdt of geniet ervan als ze nog warm zijn.
