De pasta met worst en erwten is een romig en smaakvol hoofdgerecht dat heel eenvoudig te bereiden is. Het is een van die recepten die een lunch of diner op het laatste moment kunnen redden, omdat er maar weinig ingrediënten nodig zijn en het snel klaar is.
Uiteraard kunt u de pastasoort gebruiken die u het lekkerst vindt, al moet ik bekennen dat ik bij deze saus de voorkeur geef aan korte pasta.
Als je van worst houdt, probeer dan ook eens deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g pasta
- 1/2 ui
- q.b. zonnebloemolie
- 350 g worst
- 150 g erwten
- 300 g verse room
- q.b. zout
- q.b. peper
Stappen
Om de pasta met worst en erwten te bereiden, hak je de ui fijn. Verhit een grote pan met een paar eetlepels zonnebloemolie en fruit de ui zachtjes een paar minuten, tot hij zacht is maar niet verkleurt.
Verwijder ondertussen de velletjes van de worsten en verkruimel ze met de hand of hak ze grof met een mes. Voeg de verkruimelde worst toe aan de ui en bak het geheel op hoog vuur tot de worst goed is dichtgeschroeid. Voeg de erwten toe, bak nog twee minuten en voeg dan de room toe.
Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken zonder deksel, zodat de room iets indikt. Meestal zijn de worsten al voldoende gekruid, dus proef voordat je zout en peper toevoegt.
Breng intussen een grote pan met ruim water aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta.
Giet de pasta al dente af, waarbij je een beetje kookvocht bewaart. Doe de pasta direct in de pan met de saus van worst en erwten en meng goed. Voeg een beetje kookvocht toe om alles beter te binden en serveer.
Wie dat wil, kan de pasta met worst en erwten serveren met een snufje Parmezaanse kaas.
