Wanneer eenvoud de kerstmagie ontmoet, ontstaat deze bladerdeegster met gekruide noten en veel blokjes Fuji-appels. Het is echt heel eenvoudig te maken met de stapsgewijze foto’s in het recept en met de gekarameliseerde bovenkant die het onweerstaanbaar maakt en ongetwijfeld snel uitverkocht zal zijn.
Voor het maken van deze bladerdeegster, naast walnoten, hazelnoten en sinaasappelmarmelade, heb ik Fuji-appels uit Val Venosta in blokjes toegevoegd, die met hun zoetheid perfect harmoniëren met de licht bittere smaak van de sinaasappelmarmelade. Ze hebben een stevige en zeer sappige textuur, daarom is het een van mijn favoriete appelsoorten die ik ook graag rauw eet.
Als je van appels houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 16 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Driekoningen
Ingrediënten
- 100 g walnoten
- 50 g hazelnoten
- 180 g sinaasappelmarmelade
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1/2 theelepel kardemom (in poeder)
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 2 snufjes nootmuskaat
- 2 Fuji-appels (Val Venosta)
- 2 rollen bladerdeeg (rond)
- 1 ei (om te bestrijken)
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- naar smaak poedersuiker
Stappen
Om de gekruide ster met een vulling van walnoten en Fuji-appels te bereiden, verwarm de oven voor op 200 graden (met ventilatie).
Doe de walnoten en hazelnoten in de mixer en maal ze fijn, meng ze vervolgens met de sinaasappelmarmelade, kaneel, kardemom, gemberpoeder en nootmuskaat.
Rol de eerste rol bladerdeeg direct uit op een vel bakpapier. Verspreid het noten- en marmelademengsel over het hele oppervlak, laat 1 cm langs de rand vrij.
Was en schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Verdeel de appelblokjes over de notenvulling. Bedek met de tweede rol bladerdeeg en druk goed langs de rand om af te sluiten.
Plaats een glas of een kom in het midden van het deeg. Begin vanaf de rand van het glas en verdeel alles in 16 segmenten, zoals je zou doen met een taart. Neem vervolgens telkens twee aangrenzende segmenten, draai elk naar buiten twee keer en verbind de twee uiteinden om een soort punt te vormen, druk goed aan zodat ze samen blijven. Ga op dezelfde manier verder met de andere segmenten.
Bestrijk de ster met het losgeklopte ei.
Meng de suiker met de kaneel en verdeel het over de cirkel in het midden van de ster. Bestrooi de rest van de ster met veel poedersuiker.
Bak 25-30 minuten in de oven op 200 graden, tot het goudbruin is.
Haal uit de oven en laat je gekruide ster met appels afkoelen of geniet er nog warm van.
