De pompoenvlechtjes, bereid met gerezen deeg, zijn superzacht en heerlijk met veel stukjes pure chocolade. Het deeg wordt bereid met gepureerde gekookte pompoen, dat het ook deze prachtige oranje kleur geeft, naast dat ze zo zacht worden natuurlijk.
Ze zijn heel gemakkelijk te maken en perfect om in te vriezen. Wij eten er altijd meteen een paar en de rest vries ik in, zodat wanneer ik niets klaar heb voor het ontbijt, of voor de snack om mee naar school te nemen, ontdooi ik ze in een paar minuten in een pan en ze lijken net uit de oven te komen.
Als je ook van pompoendesserts houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 450 g patentbloem
- 2 theelepels droge gist
- 300 g pompoen (gebakken en gepureerd)
- 60 g honing
- 1 ei
- 60 g melk (lauw)
- 1/2 theelepel zout
- 50 g boter (zacht)
- 125 g pure chocolade
- n.v.t. melk (om te bestrijken)
Stappen
Om de pompoenvlechtjes te maken, doe je de bloem, de droge gist, de pompoenpuree, de honing, het ei en de melk in de kom van de keukenrobot en zet je deze aan.
Voeg dan het zout toe en kneed alles tot een homogeen deeg.
Snijd ondertussen de pure chocolade grof.
Wanneer het deeg vorm heeft aangenomen, voeg je de zachte boter in stukjes toe en blijf je kneden totdat het deeg elastisch is, dat wil zeggen dat het loskomt van de bodem en zijkanten van de kom en volledig om de haak is gewikkeld.
Voeg de chocoladestukjes toe en kneed totdat ze gelijkmatig in het deeg zijn verdeeld.
Vorm een bal, leg deze terug in de kom, dek af met folie en laat rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is, dit duurt ongeveer 2 uur.
Wanneer het deeg in volume is verdubbeld, verdeel het dan in 12 gelijke stukken.
Neem het eerste stuk en maak op een licht met bloem bestoven oppervlak een streng van ongeveer 30 cm lang (afbeelding 1). Neem het uiterste linkerpunt en, door een ovale opening te vormen, leg je het punt ongeveer 10 cm van het rechterpunt (afbeelding 2). Laat dan het rechterpunt over het eerste stuk streng en onder het tweede (afbeelding 3).
Draai dan één keer de opening die is ontstaan (afbeelding 4). Neem tenslotte het stuk streng dat aan de linkerkant uitsteekt en steek het van boven in de opening aan de onderkant (afbeelding 5 en 6).
Leg het vlechtje op een bakplaat bedekt met bakpapier en ga op dezelfde manier verder met de rest van het deeg.
Dek af met folie en laat de vlechtjes nog ongeveer 30 minuten rijzen.
Terwijl de vlechtjes rijzen, verwarm de oven voor op 170 graden (statisch).
Na de rijstijd bestrijk je de vlechtjes met de melk en bak je ze op 170 graden gedurende 12-15 minuten, totdat ze licht goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster of geniet ervan terwijl ze warm zijn.
Je kunt de pompoenvlechtjes bewaren in een luchtdichte container tot de volgende dag. Als je niet van plan bent ze de volgende dag te eten, raad ik aan ze in te vriezen en te ontdooien wanneer dat nodig is, zodat ze lijken alsof ze net uit de oven komen.
