Koninginnensoep met kruiden is een smakelijke en eenvoudige toevoeging voor de bouillon op basis van eieren, bloem en aromatische kruiden. Een uitstekend alternatief voor de klassieke vermicelli of voor elke gelegenheid die een speciaal tintje aan de bouillon vereist. Het is heel eenvoudig te bereiden en er zijn echt maar heel weinig ingrediënten nodig die je vaak al in huis hebt.
Ik heb de bouillon verrijkt die ik heb bereid met de nieuwe Bauer vleescremablokje, een echte hulp om eenvoudige gerechten te bereiden en vele recepten te verbeteren zonder de smaken te overschaduwen. Probeer het ook in de groentenvariant!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 eieren
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
- 50 g bloem
- 3 eetlepels aromatische kruiden (gehakt – bieslook en peterselie)
- 1 l water
- 2 eetlepels Bauer vleescremablokje
- q.b. bieslook (gehakt)
Stappen
Om de koninginnensoep met kruiden in bouillon te bereiden, verwarm de oven voor op 180 graden (statisch) en bekleed een ovenschaal van ca. 20 x 25 cm met bakpapier.
Schei de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf met zout. Voeg vervolgens de peper, nootmuskaat naar smaak, evenals de eidooiers, bloem en gehakte kruiden toe. Meng alles voorzichtig met een spatel en bewegingen van onder naar boven.
Breng het verkregen mengsel over in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig. Bak op 180 graden gedurende 7-8 minuten, tot het goudbruin is.
Haal uit de oven en snijd in blokjes van ca. 1,5 cm.Breng ondertussen het water aan de kook en voeg het Bauer vleescremablokje toe. Roer, laat een paar minuten koken en serveer de hete bouillon met de toevoeging van de blokjes koninginnensoep met kruiden en, voor wie dat wil, gehakte bieslook.
