En ook dit jaar zijn we helaas bijna aan het einde van het pruimenseizoen… maar voordat het voorbij is, wilde ik deze zachte ovenschotel maken, die ik elk jaar maak en die ik voor het eerst in 2017 op de blog heb gepubliceerd. Het was tijd om hem een nieuwe look te geven en nieuwe foto’s te maken.
Hoewel het een dessert is, eten wij het ook als een volledige maaltijd.
Natuurlijk kan het ook gemaakt worden met andere soorten fruit, zoals perziken, abrikozen, appels of peren.
Als je van pruimen houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 1/2 theelepel zout
- 160 g griesmeel
- 80 g boter
- 100 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 4 eieren
- 200 g zure room
- 15 pruimen
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
Stappen
Om de zachte ovenschotel met pruimen te maken, breng de melk met een snufje zout aan de kook. Strooi het griesmeel erin terwijl je roert met een garde. Laat een paar seconden koken en haal van het vuur.
Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht). Vet een grote ovenschaal in met een beetje boter.Doe de boter in een kom en klop deze met de mixer samen met de suiker en vanillesuiker tot het schuimig is. Scheid de eidooiers van de eiwitten en zet deze laatste apart.
Voeg de eidooiers een voor een toe aan het boter-suikermengsel, voeg de volgende pas toe als de vorige is opgenomen.Voeg het griesmeelmengsel in lepels toe aan het botermengsel, terwijl je blijft mixen met de mixer. Voeg vervolgens de zure room toe. Klop ten slotte de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel, van onder naar boven.
Giet het mengsel in de ingevette ovenschaal.
Was en droog de pruimen, snijd ze doormidden en verwijder de pitten. Leg de pruimen over het hele oppervlak van de ovenschotel, met de binnenkant naar boven.
Bak 45-50 minuten op 160 graden.
Haal de zachte ovenschotel met pruimen uit de oven en bestrooi met een mix van suiker en gemalen kaneel. Serveer warm!
