De zalmfilets met kruidenroomsaus worden in een paar minuten in de pan bereid, zodat ze sappig blijven. Ze hebben een delicate geur en de romige kruidenroomsaus waarmee ze worden geserveerd, maakt ze echt heerlijk!
Voor de bereiding van de saus heb ik de visbouillon Bauer gebruikt, een echte bondgenoot in de keuken voor uw visgerechten. De visbouillon wordt gemaakt met gedroogde kabeljauw, garnaal en krab en groenten van de hoogste kwaliteit, om uw creaties een extra smaak te geven. Bovendien is het glutenvrij en lactosevrij, evenals zonder gehydrogeneerde vetten en toegevoegd mononatriumglutamaat. Om een visbouillon te bereiden, laat het oplossen in kokend water. Voor het op smaak brengen van uw visgerechten, voeg het dan direct tijdens het koken toe.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 teentjes knoflook
- 4 filets zalm (van 250 g ieder)
- q.b. extra vierge olijfolie
- 120 ml witte wijn
- 120 ml water
- 1 visbouillon (Bauer – bouillons en smaakmakers)
- 1 eetlepel mosterd
- 300 ml verse vloeibare room
- 2 eetlepels bieslook
- 2 theelepels tijm
- q.b. peper
- q.b. basilicumblaadjes
- q.b. citroenschijfjes
Stappen
Om de zalmfilets met kruidenroomsaus te bereiden, pel en hak de knoflook fijn en zet apart.
Spoel de zalmfilets af onder water en dep ze droog met keukenpapier.
Verwarm een pan met een scheutje extra vierge olijfolie en leg de zalmfilets erop met de velkant naar beneden, voor ca. 3 minuten. Draai ze dan om en bak ze nog 2 minuten.
Haal de zalmfilets uit de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan een scheutje extra vierge olijfolie toe en bak de knoflook kort, ca. 30 seconden. Voeg dan de witte wijn, het water, de visbouillon Bauer en de mosterd toe. Breng al roerend aan de kook tot de bouillon is opgelost. Voeg op dit punt de room toe, roer en pureer alles met een staafmixer tot een gladde saus.
Leg de zalmfilets terug in de saus, voeg de gehakte bieslook en tijm toe en roer. Laat de zalm nog ca. 5 minuten gaar worden, waarbij je de filets enkele keren bedruipt met de kruidenroomsaus en kruid met peper.
Serveer uw zalmfilets met kruidenroomsaus, gegarneerd met basilicumblaadjes en citroenschijfjes. Ze zijn heerlijk met gekookte peterselieaardappelen of ook met gebakken aardappelen.
