De panna cotta met ham en kaas met meloen is een zomers, romig en aromatisch voorgerecht in een glas. Een creatieve en leuke alternatief voor de klassieke ham en meloen. Ook te serveren als aperitief, als fris lepelgerecht.
Voor de bereiding heb ik de gelatinebereiding van Bauer gebruikt, beschikbaar in handige enkelvoudige verpakkingen, zonder gluten, lactose, gehydrogeneerde vetten en toegevoegde mononatriumglutamaat. Voor een zuivere en delicate smaak. Bovendien is het heel gemakkelijk te bereiden, gewoon oplossen in de vloeistof op laag vuur en dan in de koelkast laten opstijven.
Aan de panna cotta heb ik geraspte Parmezaanse kaas toegevoegd en ook rauwe ham, samen gemixt met de melk in dit geval, om een romige panna cotta te verkrijgen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 50 g rauwe ham
- 125 g melk
- 175 g verse room
- 2 snufjes peper
- 18 g gelatinebereiding (Bauer – bouillons en smaakmakers)
- 40 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 100 g natuurlijke witte yoghurt
- 180 g meloen
- 1 eetlepel pijnboompitten (geroosterd)
- naar smaak rozemarijn
Stappen
Om de panna cotta met ham en kaas te bereiden, snijd de rauwe ham grof en plaats deze in een hoge kom. Voeg de melk en een deel van de room toe en mix het geheel met een staafmixer tot een homogeen mengsel. Giet in een pannetje, voeg de resterende room en peper toe en breng aan de kook. Laat een minuut koken, zet het vuur dan laag en voeg de gelatinebereiding van Bauer toe. Roer tot het oplost en haal van het vuur. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en de natuurlijke witte yoghurt toe en roer.
Giet het mengsel in 4 glaasjes of kommetjes, dek af met folie en zet minstens 3 uur in de koelkast, eventueel de hele nacht.
Wanneer de panna cotta klaar is, snijd de meloen in kleine blokjes en leg een paar eetlepels op elke panna cotta, samen met een paar geroosterde pijnboompitten.
Garneer met een takje rozemarijn en eventueel met een snufje peper en serveer.
