De knoflooksoep heeft een intense maar toch delicate geur. Geserveerd met croutons is het ook een geweldige lichte eerste gang voor een uitgebreide maaltijd. Een smakelijke en voordelige comfortfood.
Voor het bereiden van deze knoflooksoep heb ik de nieuwe plantaardige bouilloncrème van Bauer gebruikt, een crèmebereiding met veel groentepuree en Italiaanse extra vergine olijfolie, te gebruiken voor zowel bouillon als voor het op smaak brengen van uw gerechten. De plantaardige bouilloncrème van Bauer is lactosevrij, glutenvrij, zonder gehydrogeneerde vetten en zonder toegevoegde mononatriumglutamaat, voor een natuurlijke en authentieke smaak. Het is verkrijgbaar in handige tubes en gemakkelijk te doseren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 10 teentjes knoflook
- 1 ui (klein)
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 20 g boter
- 15 g bloem
- 400 ml water
- 1.5 eetlepels plantaardige bouilloncrème Bauer
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 150 ml verse room
- naar smaak gehakte peterselie
- naar smaak peper
- naar smaak croutons
Stappen
Om de knoflooksoep te bereiden, pel de knoflook en snijd deze in plakjes. Pel de ui en hak grof.
Verwarm een pan met de olie en de boter. Zodra de boter is gesmolten, voeg de ui en knoflook toe om te fruiten voor 2-3 minuten, vaak roerend. Bestrooi met de bloem en blijf roeren en koken voor ongeveer een minuut. Giet het water erbij, roer goed en voeg de plantaardige bouilloncrème van Bauer toe. Breng aan de kook en laat zachtjes koken gedurende ongeveer 10 minuten.
Giet de room erbij en mix alles met een staafmixer tot een gladde soep. Pas eventueel de smaak aan met zout en peper of voeg nog wat plantaardige bouilloncrème van Bauer toe. Breng opnieuw aan de kook en serveer je knoflooksoep, gegarneerd met verse gehakte peterselie en een snufje peper, vergezeld van croutons.
