“Verhalen van de Toekomst”, dit is het initiatief van de Kamer van Koophandel Irpinia Sannio, gepromoot ter gelegenheid van de Vinitaly van dit jaar en gericht op het promoten van de kleine ondernemingen in dit prachtige gebied, die uitmuntende wijnbouw vertegenwoordigen.
In dit verband heb ik rosé aardbeien bereid, oftewel zoete aardbeien gearomatiseerd met munt en citroenmelisse en verrijkt met de Aglianico del Taburno Rosato DOCG, een frisse en delicate stille wijn, met de geur van kleine rode vruchten, die perfect samengaat met de aardbeien.
Het is een dessert “alleen voor volwassenen” uiteraard, om koel te genieten en te serveren in glazen… zo kun je, als de aardbeien op zijn, ook het laatste druppeltje Aglianico opdrinken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 450 g aardbeien
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel suiker
- 250 ml Aglianico del Taburno Rosato (Cantine Fontanavecchia)
- q.b. verse munt (en/of verse citroenmelisse)
Stappen
Rosé aardbeien bereiden is echt heel gemakkelijk!
Was eerst de aardbeien en verwijder vervolgens de kroontjes met een mesje. Snijd de aardbeien in plakjes en leg ze in een kom.
Voeg de suiker, het citroensap, de Aglianico del Taburno Rosato toe en meng. Voeg ook de muntblaadjes en citroenmelisse toe, die eerder gewassen en gedroogd zijn. Snijd de grotere bladeren ook in de helft of reepjes.
Meng alles opnieuw goed, dek af met folie en laat minstens een uur in de koelkast rusten.
Serveer je rosé aardbeien in schaaltjes of glazen.
Tips
Als je geen munt of citroenmelisse hebt, kun je ook slechts een van de twee gebruiken.
