Pasen is praktisch over een maand, dus ik zou zeggen dat het tijd is om je een paar recepten met dit thema voor te stellen, zoals deze chocolade brioche konijntjes, heel eenvoudig te maken en suikerachtig!
Ze worden gemaakt met een eenvoudig gerezen deeg, verrijkt met pure chocolade druppels en met een beetje handigheid, maar niet te veel, worden ze konijntjes. Zijn ze niet schattig? Ik weet zeker dat ze zowel jong als oud zullen bevallen en een geweldige indruk zullen maken op uw paastafel!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 14 Minuten
- Porties: 12 konijntjes
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 340 g bloem type 0
- 1 theelepel gedroogde bakkersgist
- 70 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 180 g melk
- 1 ei
- 50 g boter (gesmolten, warm)
- 90 g pure chocolade druppels
- 3 eetlepels melk (om te bestrijken)
- naar smaak suiker
- naar smaak pure chocolade druppels
Stappen
Om de chocolade brioche konijntjes te maken, doe je de bloem type 0, de gist, de suiker en de vanillesuiker in de kom van de mixer en meng je dit.
Giet de warme melk erbij, start de mixer en kneed het. Voeg het ei toe en blijf kneden tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Voeg beetje bij beetje de gesmolten en warme boter toe en blijf kneden tot het deeg elastisch is, dat wil zeggen dat het van de zijkanten en de bodem van de kom loskomt, zich om de haak wikkelt en glad en elastisch is. Voeg tenslotte de chocolade druppels toe en kneed tot ze gelijkmatig in het deeg zijn verdeeld.
Vorm een bal van het deeg, leg het in een kom, dek de kom af met plasticfolie en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 2 uur.
Wanneer het deeg in volume is verdubbeld, verdeel je het in 12 gelijke stukken (ongeveer 65 g elk) en vorm je een slang van elk stuk deeg. Neem de eerste slang, leg deze op het werkblad in een “U” vorm, zodat de uiteinden naar boven wijzen, en draai dan, terwijl je de uiteinden vasthoudt, het deeg twee keer om zichzelf heen, alsof je een schroef draait, zo krijg je een konijntje. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat en ga op dezelfde manier verder met de rest van het deeg.
Bestrijk de konijntjes met melk, dek ze af met plasticfolie en laat ze ongeveer 30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 175 graden (statisch) voordat de tijd verstrijkt.
Bak dan je konijntjes (1 bakplaat per keer) op 175 graden gedurende ongeveer 14 minuten, tot ze licht goudbruin zijn aan de bovenkant.
Maak ondertussen een diep bord met een paar eetlepels suiker klaar.
Haal je konijntjes uit de oven en bestrijk ze meteen één voor één met melk en haal ze dan door de suiker, zodat de suiker aan het hele oppervlak blijft kleven. Leg ten slotte een paar pure chocolade druppels in het midden onderaan om het staartje te creëren.
Laat ze afkoelen of geniet van je chocolade brioche konijntjes terwijl ze nog warm zijn.
Bewaar ze in een voedselzak of luchtdichte container voor een paar dagen. Je kunt ze ook gerust invriezen!
