De wafels met appels zijn honingraatvormige wafels, zacht van binnen en krokant van buiten, en heerlijk dankzij de geraspte appels in het beslag. Om ze in hun klassieke vorm te bereiden, heb je natuurlijk een speciale wafelijzer nodig. Als je die niet hebt, kun je ervoor kiezen om het beslag in lepels in een hete pan te bakken, wat resulteert in een soort appelpannenkoek.
Ik heb de Royal Gala Val Venosta appel gebruikt, de eerste die wordt geoogst aan het einde van de zomer. Het is een knapperige appel met stevig vruchtvlees, waardoor hij perfect is om te raspen met een grove rasp en aan het beslag toe te voegen.
Serveer de wafels met een eenvoudige poedersuiker, of met een mix van suiker en kaneel om ze nog smakelijker te maken!
Als je van wafels houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 vierkante wafels
- Kookmethodes: Wafelijzer
- Keuken: Belgisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g boter (op kamertemperatuur)
- 70 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 2 snufjes zout
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 230 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel citroenschil
- 150 ml melk (op kamertemperatuur)
- 2 Royal Gala appels (Appel Val Venosta)
- 1 Royal Gala appel (Appel Val Venosta)
- naar smaak poedersuiker
- naar smaak kaneel (optioneel)
Stappen
Om de wafels met Gala-appels van Val Venosta te bereiden, doe je de boter in een kom samen met de suiker, vanillesuiker en zout. Meng alles met een garde tot een luchtig mengsel. Voeg de eidooiers toe en zet het eiwit apart. Meng met de garde. Voeg ook de gezeefde bloem met bakpoeder toe en vervolgens de melk. Meng het beslag kort met de garde na elke toevoeging.
Was en schil de Gala Val Venosta-appels en rasp ze met een grove rasp. Voeg de geraspte appels toe aan het beslag samen met de geraspte citroenschil en meng voorzichtig met een spatel.
Klop ten slotte de eiwitten stijf en vouw ze voorzichtig met een spatel door het beslag, met bewegingen van onder naar boven.
Verwarm het wafelijzer en zodra het heet is, voeg je het beslag toe, ongeveer een volle eetlepel per wafel. Bak ongeveer 3 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal de wafels met appels uit het ijzer en houd ze warm. Herhaal dit proces totdat al het beslag op is.
Was intussen de overgebleven Gala-appel en snijd deze in plakjes om te serveren.
Serveer je wafels met Gala-appels van Val Venosta bestrooid met poedersuiker en kaneel voor wie dat lekker vindt, en garneer met plakjes Gala Val Venosta-appels.
