Heerlijk, met een sappige kern van abrikozenjam, deze chocolade krans voldoet zelfs aan de meest veeleisende smaak. Mara heeft al gezegd dat ze deze taart voor haar volgende verjaardag wil, omdat de smaak lijkt op een Sachertaart, die altijd haar favoriet is voor verjaardagen. Het is echt heel makkelijk om te maken, omdat de jam in lagen in de vorm met het beslag wordt gelegd, dus als hij eenmaal gebakken is, hoef je hem alleen maar met gesmolten chocolade te glazuren, zonder hem verder te vullen. Ik heb gekozen voor abrikozenjam, en zo doet het inderdaad denken aan een Sachertaart, maar natuurlijk kun je de jam kiezen die je het lekkerst vindt! Let er alleen op dat het een vrij dikke jam is en niet vloeibaar, anders riskeer je dat het tijdens het bakken met het beslag mengt en je geen jamkern meer hebt, om het zo te zeggen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 14 plakjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 260 g bloem 00
- 55 g ongezoet cacaopoeder
- 2 theelepels bakpoeder voor zoetigheden
- 2 snufjes zout
- 250 g boter (op kamertemperatuur)
- 200 g poedersuiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 20 ml melk
- 50 g pure chocoladedruppels
- 200 g abrikozenjam
- 120 g pure chocolade
- q.b. chocolade hagelslag
- q.b. boter (om de vorm in te vetten)
- q.b. ongezoet cacaopoeder (voor de vorm)
Stappen
Om de chocolade krans met jam te bereiden, meng je de bloem met het ongezoete cacaopoeder, het bakpoeder en het zout. Zet apart.
Vet je kransvorm goed in en bestrooi hem met cacao, zodat de hele binnenkant van de vorm ingevet en bedekt is met cacao.
Verwarm de oven voor op 175 graden (statisch).
Doe de zachte boter in stukjes, de poedersuiker en de vanillesuiker in een kom. Klop alles met een elektrische mixer tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg dan een voor een de eieren toe, mengend voor ca. 30 seconden tussen elke toevoeging.
Zeef dan het bloem-cacaomengsel boven het boter-en-eimengsel en mix kort met de elektrische mixer. Voeg ook de melk en de pure chocoladedruppels toe en mix het beslag nog even, net zolang tot er geen zichtbare bloemdeeltjes meer zijn.
Verdeel de helft van het beslag in de kransvorm, en duw het iets omhoog langs de randen (ca. 1 cm), zodat er een kleine inkeping ontstaat langs de hele krans. In deze inkeping verdeel je iets minder dan de helft van de abrikozenjam, daarbij erop lettend dat het de rand van de vorm niet raakt, omdat het anders tijdens het bakken de neiging heeft te verbranden.
Dek af met het resterende beslag en verdeel het gelijkmatig. Eindig met het verdelen van de resterende abrikozenjam over het beslag, waarbij je erop let om ca. 1 cm van de rand van de vorm te blijven.
Bak op 175 graden voor ca. 50 minuten. Doe de tandenstokertest.
Haal je chocolade krans uit de oven en laat hem ca. 30 minuten in de vorm rusten, haal hem dan uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Als hij afgekoeld is, hak je de pure chocolade grof en smelt je deze au bain-marie of in de magnetron, zonder deze te oververhitten! Decoreer je krans met de gesmolten chocolade en de chocolade hagelslag en serveer.
