De marsepein panna cotta is een fluweelzacht dessert, met een omhullende smaak, ideaal om ook als dessert te serveren bij het kerstmaal. Het mooie van panna cotta is zijn veelzijdigheid, zowel wat betreft de smaak, afhankelijk van de ingrediënten en aroma’s die je toevoegt, als wat betreft de vorm. Je kunt het namelijk zowel in kleine glaasjes maken als in vormen, om het vervolgens los te halen en op een nog meer spectaculaire manier te presenteren.
En dan, niet te vergeten, is het het perfecte dessert om van tevoren te maken. Het kost namelijk slechts een kwartiertje om een panna cotta te maken, dan giet je het in de vorm en zet je het in de koelkast, tot het moment van gebruik, wat ook de volgende dag kan zijn, beter zelfs!
Als je van panna cotta houdt, probeer dan ook mijn andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4-6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 6 g gelatineblaadjes
- 100 g marsepein
- 200 g amandelmelk
- 300 g verse room
- 45 g suiker
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 sinaasappel (schil)
Stappen
Om de marsepein panna cotta te maken, week je de gelatineblaadjes in koud water gedurende 10 minuten.
Rasp in de tussentijd de marsepein of hak het fijn met een mes en zet opzij. Giet in een pannetje de amandelmelk, de verse room, de suiker, de kaneel en een stukje sinaasappelschil van ongeveer 5 cm (alleen het oranje gedeelte). Roer met een garde en breng aan de kook, af en toe roerend. Voeg de geraspte marsepein toe en roer tot het is opgelost. Haal het mengsel van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe. Roer zodat ook de gelatine oplost.
Giet het mengsel vervolgens in de gekozen glazen of siliconenvormen. Dek af met folie, laat afkoelen en zet ongeveer 4 uur in de koelkast.
Serveer je marsepein panna cotta met granaatappelpitjes en, als je het hebt, een omgekeerd takje rozemarijn.
