Smakelijk, licht pittig en mooi om te zien, de gevulde pepers met vlees zijn een heerlijke tweede gang om bij elke gelegenheid op tafel te zetten. Ze worden gekookt in een tomaten-basilicumsaus en kunnen in één hap gegeten worden, waardoor ze ook geschikt zijn om bijvoorbeeld met een aperitief te serveren.
Ze zijn lekker met een bijgerecht van puree of rijst, maar kunnen ook worden gebruikt om spaghetti of linguine mee te garneren, een beetje zoals pasta met gehaktballen, alleen in dit geval zijn de gehaktballen verpakt in smaakvolle en opvallende pepers.
Probeer ze, je zult ze lekker vinden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 25 ronde pittige pepers
- 250 g gemengd gehakt
- 1/2 teentje knoflook
- 1 theelepel rozemarijn (fijngehakt)
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 30 g ui
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 400 g tomatenpassata
- naar smaak zout
- 5 blaadjes basilicum
Stappen
Om de gevulde pepers met vlees te bereiden, wast u de pepers, snijdt u de bovenkant eraf en holt u ze uit met behulp van een theelepel.
Doe het gehakt in een diepe schaal en voeg het zeer fijngehakte halve teentje knoflook, fijngehakte rozemarijn en peterselie toe, evenals zout en peper naar smaak. Meng alles goed om alle ingrediënten te combineren.
Vul de pepers met het gekruide vlees en leg ze op een bord.
Schil de ui en de knoflook en hak fijn. Verhit een pan met 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie en fruit de ui en knoflook een paar minuten, af en toe roerend. Voeg de tomatenpassata toe, zout, voeg de eerder gewassen basilicumblaadjes toe en breng aan de kook.
Wanneer de tomatensaus kookt, voegt u de met vlees gevulde pepers toe en kookt u ze gedurende 20-25 minuten, tot de pepers zacht zijn en het vlees gaar is.
Serveer uw gevulde pepers met vlees met de tomatensaus, vergezeld van rijst of puree of zelfs eenvoudige geroosterde sneetjes brood.
