Spaghetti met pesto, de meest geliefde pasta in mijn huis. Het is waar dat trofie ideaal zou zijn voor pesto, maar spaghetti heeft de voorkeur boven alle andere pastavormen. Het spreekt voor zich dat de pesto thuis is bereid, met basilicum uit de tuin die de hele zomer met liefde is gekweekt. Voor dit recept, spaghetti met pesto, zijn er 3 ingrediënten en 13 minuten nodig, de kooktijd van de pasta uiteraard. Mijn pesto heeft geen seizoensgebondenheid: het kan het hele jaar door worden geconsumeerd. Ik vries het in in reeds klaar voor gebruik porties: haal het gewoon 2 uur van tevoren uit de vriezer, anders is de magnetron voldoende om het op kamertemperatuur te brengen.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 3
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Regionale Italiaanse
Regio: Ligurië
Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen

380,00 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 380,00 (Kcal)
Koolhydraten 29,03 (g) waarvan suikers 1,77 (g)
Eiwitten 10,45 (g)
Vet 24,31 (g) waarvan verzadigd 6,48 (g)waarvan onverzadigd 14,62 (g)
Vezels 2,55 (g)
Natrium 1.607,33 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor het bereiden van spaghetti met pesto

250 g spaghetti
150 g pesto (thuis bereid)
50 g pecorino romano

Gereedschappen

Pan
Rasp

Stappen om spaghetti met pesto te bereiden

Ik maak meestal pesto aan het einde van het zomerseizoen, juli en augustus, wanneer de basilicum op zijn hoogtepunt is qua productie en seizoen, rijp in de zon en met een intense smaak, perfect om een verrukkelijke pesto te maken. Natuurlijk, om het te bewaren, bewaar ik het een paar weken in de koelkast bedekt met extra vierge olijfolie, en de rest verdeel ik in glazen potten en vries ik in voor de winter. In maart of uiterlijk eind april is alles op. Ik bereid de trofie en vaak ook spaghetti, zoals vandaag bijvoorbeeld. Dus voor dit recept heb ik gewoon de pan met water aan de kook gebracht en de spaghetti al dente gekookt om ze vervolgens met de pesto en een soeplepel pastakookwater te mengen. Een flinke strooiing geraspte pecorino en de lunch is in een paar minuten klaar. Hieronder voeg ik de link toe van mijn pesto alla genovese.