Kapucijnerboter is heerlijk op sneetjes brood, maar je kunt het ook gebruiken om een mooie biefstuk op de grill te aromatiseren, bijvoorbeeld. In dat geval doe je een stukje op de warme biefstuk, en terwijl het smelt, zal het de biefstuk een onmiskenbare smaak geven.
Kapucijners hebben van zichzelf een licht pittige smaak, maar als je van pittig houdt, kun je ook wat chilipeper toevoegen om de boter extra smaak te geven.
Bereid het met de vers geplukte bladeren en bloemen, omdat deze snel slap worden.
Als je van kapucijners houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ca. 150 g
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingredienten
- 125 g boter (zacht)
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel mosterd
- 10 bladeren kapucijner (gemiddeld)
- 5 kapucijnerbloemen
- q.b. zout
- q.b. peper
Stappen
Om de kapucijnerboter te maken, was en droog de bladeren en bloemen van de kapucijner en hak ze fijn met een mes. Schil en hak ook de knoflook fijn.
Doe de zachte boter in een diepe schaal en voeg de mosterd, de fijngehakte bladeren en bloemen van de kapucijner, de knoflook, evenals zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Wanneer alles goed gemengd is, leg het mengsel op een vel koelkastpapier of plasticfolie, vorm er een blok van en wikkel de kapucijnerboter erin. Sluit goed af en plaats het 30 minuten in de koelkast voordat je het serveert, zodat het een beetje stevig wordt maar nog steeds smeerbaar is. Als je deze aromatische boter de dag van tevoren maakt, haal hem dan ongeveer 15 minuten voor het serveren uit de koelkast om hem beter smeerbaar te maken.
Kapucijnerboter is heerlijk geserveerd met sneetjes brood of crostini, maar je kunt het ook gebruiken om een mooie biefstuk op de grill te aromatiseren, bijvoorbeeld. In dat geval hoef je alleen een stukje kapucijnerboter op de warme biefstuk te leggen, zodat het smelt.
