Maar kijk eens hoeveel bubbels in deze schiacciata zonder gist die je in een handomdraai maakt en in slechts 7 minuten bakt. Ja ja, je hebt het goed gelezen. De bubbels zijn er, maar de gist niet. Je moet het absoluut proberen, want het is schaamteloos lekker. Serveer het in plaats van brood; combineer het met wat vleeswaren of kaas; knabbel het zo op. Ik weet zeker dat je het, net als ik, altijd perfect zult vinden. Het is smaakvol, knapperig, heel gemakkelijk te maken en snel. Wat kun je nog meer vragen? Dit recept lijkt erg op dat van Armeens brood. Ook de ingrediënten zijn erg vergelijkbaar, maar de procedure vereist veel meer rusttijd. Als je geïnteresseerd bent om een kijkje te nemen, laat ik de link hierachter:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 schiacciate
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de schiacciata zonder gist
- 250 g bloem type 0
- 60 ml extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
- 125 ml water
- extra vergine olijfolie
- fleur de sel (vlokkig zout)
- 1 takje rozemarijn
- semolina
Gereedschap
- 1 Kom
- Deegroller
- Kwast
- Mezzaluna
- 2 Bakplaten
Bereiding van de schiacciata zonder gist
Ik maakte het deeg met de keukenmachine (voor het gemak), maar het is ook prima met de hand te doen door de ingrediënten eerst in de kom en daarna op het werkblad te bewerken.
Doe de bloem, olie, zout en water in de kom van de keukenmachine. Als je met de hand kneedt, zeef dan de bloem door een fijnmazige zeef.
Kneed goed met de deeghaak tot je een zacht deeg hebt dat niet plakt.
Breng het over naar het werkblad, vorm een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het 10 minuten rusten op kamertemperatuur.
Na 10 minuten, bestrooi het werkblad met semolina en verdeel het deeg in twee delen. Houd het tweede stuk deeg in plasticfolie gewikkeld terwijl je het eerste uitrolt.
Voeg indien nodig extra semolina toe en rol het deeg zeer dun uit met de deegroller. Het is niet nodig om het een specifieke vorm te geven; het belangrijkste is dat het op de bakplaat past.
Breng de schiacciata zonder gist over op een vel bakpapier en rol het eventueel opnieuw uit met de deegroller. Leg het vervolgens op een bakplaat.
Bestrijk het met een dun laagje olie en bestrooi het met zoutvlokken (fleur de sel). Als je geen zoutvlokken hebt, hak dan grof zout fijn. Grof zout is in dit recept niet geschikt (te groot). Hetzelfde geldt voor fijn zout (te klein). Als je wilt kopen wat ik heb gebruikt, vind je het door HIER te klikken.
Bestrooi de schiacciata zonder gist ten slotte met fijngehakte rozemarijnnaalden (ik heb een mezzaluna gebruikt).
Bak de schiacciata zonder gist in een voorverwarmde statische oven op 250°C gedurende 7 minuten. Als het te snel bruin wordt, dek het dan af met aluminiumfolie. Ik heb dat nooit hoeven doen.
Terwijl de eerste schiacciata bakt, bereid je de tweede op dezelfde manier.
En hier zijn mijn resultaten:
Natuurlijk kun je de hoeveelheden verdubbelen en er vier bereiden. De procedure verandert niet. Eet de schiacciata zonder gist als deze warm is en je zult merken hoe lekker het is. Geniet ervan! Paola
Opmerking
Ik vond het recept voor deze buitengewone schiacciata zonder gist HIER.
