De broodballetjes zonder vlees lijken eigenlijk op die van mijn moeder als tweede gang op elke zondag toen ik kind was. Het was niet altijd mogelijk om vleesragù te koken en deze balletjes gemaakt met eieren zonder vlees waren betaalbaarder. Ik vind ze nog steeds heerlijk en vandaag heb ik ze voor het eerst in de heteluchtfriteuse gemaakt. Ze zijn lichter en zeer vergelijkbaar met de klassieke die in de pan worden gebakken met extra vergine olijfolie. Het deeg verandert niet, het wordt op dezelfde manier gemaakt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g brood (oud)
- 2 eieren
- 2 eetlepels Grana Padano geraspt
- 1 teentje knoflook
- naar smaak fijn zout
- naar smaak peterselie (vers)
- naar smaak extra vergine olijfolie
Hulpmiddelen
- Kom
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Snijd een plak oud brood van ongeveer tweehonderd gram. Verkruimel het kruim terwijl de korst ook in water kan worden geweekt om het te versnipperen.
Klop de eieren in de kom en voeg het brood toe.
Snijd het teentje knoflook fijn in de kom. Voeg de gehakte peterselie, het zout en de geraspte grana kaas toe.
Meng alles tot een stevig niet vloeibaar mengsel. Indien nodig kunt u nog wat broodkruim toevoegen.
Leg een stuk bakpapier in de heteluchtfriteuse op het rooster en schep de balletjes er lepel voor lepel op met wat ruimte ertussen en giet er tenslotte een scheutje extra vergine olijfolie overheen.
Bak tien minuten op 180 graden. Open de heteluchtfriteuse, draai de balletjes om en bak nog eens vijf minuten.
De broodballetjes zonder eieren in de heteluchtfriteuse zullen mooi goudbruin, zacht en smaakvol zijn.
Adviezen:
Verdubbel de hoeveelheden voor meer personen, maar bak niet meer dan zes balletjes per keer.
In deze inhoud zijn er een of meer affiliatielinks.
Kom ook een kijkje nemen op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
