Een andere grote pijler van de Napolitaanse keuken is zeker de carne alla pizzaiola, een heerlijk en snel te bereiden hoofdgerecht.
Het sterke punt van dit gerecht is zeker de saus op basis van tomaat (vers in de zomer en in blik in de winter), op smaak gebracht met knoflook en de geur van gedroogde oregano, waarmee je kunt beslissen om een heerlijke ‘scarpetta’ te maken of, zoals ik meestal doe, een rijk bord spaghetti te bereiden.
Hoewel het een zeer eenvoudig recept is, moet je voor een goede uitvoering van het gerecht zowel op de keuze van het vlees als op de bereiding letten.
Wat mij betreft gebruik ik zowel kalfs- als rundvlees, zolang het maar dunne plakjes zijn en de kooktijd zeer kort is om te voorkomen dat het vlees droog en taai wordt.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan… kokenENeten!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g gepelde tomaten (of verse tomaatjes)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak zout
- 4 plakjes kalfsvlees (of dun rundvlees)
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Mes
Stappen
Het kost echt maar een paar minuten en simpele stappen om een heerlijk hoofdgerecht op tafel te zetten.
Verwarm eerst de olie in een pan en fruit daarin de gepelde en in plakjes gesneden knoflook.
Wanneer de knoflook zijn geur begint af te geven, voeg dan de gepelde tomaten (of vers gesneden tomaten gehalveerd) toe aan de pan.
Voeg zout toe aan de tomaat en breng op smaak met veel gedroogde oregano.
Laat de saus 10-15 minuten koken om in te dikken, voeg daarna de plakjes vlees toe aan de pan en voeg een snufje zout aan de bovenkant toe.
Laat de plakjes vlees maximaal een paar minuten per kant koken, daarna serveer je de carne alla pizzaiola en eet je het terwijl het nog warm is 😉.
