De goede pesto alla genovese bimby heeft zijn trucs en geheimen voor een goed resultaat. Dit recept lijkt eigenlijk gemakkelijk en dat is het ook, maar ik verzeker je dat zoals mijn vriendin het me heeft geleerd, het niets te maken heeft met wat je in de verschillende supermarkten koopt. Er zijn zeker goede kwaliteiten te koop, maar in de lente/zomer, wanneer basilicum overvloedig is, kost het niet veel tijd om het thuis te maken en het is de moeite waard.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 100 g basilicum (vers)
- 100 g amandelen
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 ml olijfolie
- q.b. fijn zout
- 1 knoflook
Gereedschap
- Vergiet
- Keukenrobot
Stappen
De eerste tip is om de basilicumblaadjes los te maken en te wassen. Plaats de blaadjes in een vergiet of leg ze beter uit op een theedoek en laat drogen. Als je ’s ochtends begint, kun je ’s middags of ’s avonds verder gaan met de pesto.
Doe de blaadjes, de amandelen, voldoende zout, de geraspte Parmezaanse kaas en de knoflookteen samen in de bimby. Start de bimby en mix ongeveer 3 minuten.
Nu kun je de olijfolie toevoegen, je vraagt je af waarom deze aan het eind wordt toegevoegd? Welnu, mijn ervaren vriendin heeft me geadviseerd dat als je het samen met de andere ingrediënten toevoegt, de olie de messen glad maakt en de basilicum, amandelen enz. niet goed worden gemengd, terwijl je op deze manier een homogene pesto kunt krijgen. Het proberen waard.
Deze pesto alla genovese is echter niet origineel en zoals je misschien hebt opgemerkt, ontbreekt de Genovese basilicum, die ik ooit de kans had te proeven en het is niet te vergelijken, veel geuriger dan onze Apulische. Wij Apuliërs kunnen ons alleen beroemen op de oregano 🙂
Met deze twee voorzorgsmaatregelen, droge bladeren en de olie die aan het eind wordt gegoten, vond ik deze pesto alla genovese met de bimby of monsieur cuisine en andere blenders erg lekker. Hierboven kun je mijn recepten lezen om met deze fantastische pesto te maken.
Vergeet niet om de basilicumblaadjes goed te laten drogen en de olie is het laatste ingrediënt dat alleen aan het eind wordt toegevoegd zoals aangegeven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hebben jullie nog andere trucs of geheimen te onthullen? Ik wacht
Hebben jullie nog andere trucs of geheimen te onthullen? Ik wacht
