Heb je ooit de Salento rustico met bechamel, tomaat en mozzarella gemaakt?
Vaak zitten wij huisvrouwen zonder ideeën en weten we niet wat we kunnen bereiden voor onze geliefden, en dan komen adviezen als geroepen. Ik ontdekte dit recept toen mijn dochter het voorstelde in een van die momenten van besluiteloosheid. Het volgen van de adviezen van mijn dochter is altijd nuttig en ik vind het ook fijn om haar hulp in de keuken te krijgen.
De Salento rustico, ook bekend als rustico leccese, met bechamel, mozzarella, tomaat, zout en peper, kan worden gegeten als voorgerecht bij het diner of als tussendoortje (wat nog lekkerder is).
Het is snel te bereiden met kant-en-klare bladerdeeg.
- Moeilijkheidsgraad: Middel
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 verpakkingen bladerdeeg (totaal 500 g)
- 500 g tomaten
- 300 ml bechamel
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano
- 300 g mozzarella
- z.b. zout
- z.b. peper
Gereedschappen
- Kookpan
- Keukenrobot
- Oven
Stappen
Was de tomaten en snijd ze doormidden.
Kook in een kookpan met water tot halverwege, ongeveer vijf minuten vanaf het moment dat het begint te koken.
Maal de tomaten in de pureerzeef en wacht tot ze afkoelen.
Bekleed de ronde taartvorm met het bladerdeeg zonder het bakpapier te verwijderen en prik met een vork.
Giet de tomaat en de bechamel op de bodem en meng.
Breng op smaak met in stukjes gesneden mozzarella, een beetje geraspte grana, een flinke scheut peper, zout naar behoefte en bedek met de andere verpakking geprikt bladerdeeg.
Bestrijk de bovenkant met geklopt ei en bak ongeveer dertig minuten in een op 250 graden ingestelde oven.
Mijn persoonlijke draai aan het recept is tenslotte het toevoegen van een beetje geraspte grana, dat naar mijn mening erg goed past.
Dit artikel bevat een of meer affiliate links.
Kijk ook eens op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
Recepttips:
Laat de Salento rustico een half uur afkoelen zodat je hem gemakkelijker kunt snijden.
Gebruik verse tomaten in plaats van kant-en-klare flessaus.
Als het lukt om de bechamel thuis te maken, is dat nog beter.
